Sulphites, chẳng hạn như sulfur dioxide, không chỉ giúp ngăn ngừa thức ăn bị biến màu, chúng cũng làm nản lòng sự phát triển của vi khuẩn. Thêm vào đó, chúng có thể làm mềm các đồ ăn bột hoặc thuốc tẩy. Mặc dù hầu hết mọi người không gặp bất kỳ phản ứng phụ nào khi ăn trái cây sấy khô được lưu giữ bằng lưu huỳnh dioxide, khoảng 1% dân số nhạy cảm với các hóa chất này và có thể gặp các phản ứng phụ nguy hiểm tiềm ẩn. Nếu bạn là một trong số những người nhạy cảm với sulfites, bạn cần phải tránh những thực phẩm chứa sulfites.
Video trong ngày
Tác dụng phụ
Ở người nhạy cảm, sulfit có thể gây phản ứng dị ứng. Những phản ứng dị ứng này có thể tương đối nhẹ, như phát ban, hoặc nặng hơn - chẳng hạn như khó thở và có thể gây tử vong gây ra sốc phản vệ. Vì lý do này, bất kỳ thực phẩm có chứa sulfite trong tỷ lệ ít nhất 10 phần triệu đều phải bao gồm một cảnh báo trên nhãn để cho phép các cá nhân nhạy cảm để tránh những thực phẩm này. Một số người nhạy cảm cũng gặp các phản ứng phụ khác sau khi ăn các thực phẩm chứa sulfite như huyết áp thấp, da đỏ, đau dạ dày và tiêu chảy.
Không rõ tại sao một số người nhạy cảm với sulfite hoặc nguyên nhân gây ra các phản ứng này với sulfite. Trong một số trường hợp, người ta thiếu enzyme tiêu hóa và loại bỏ sulfite khỏi cơ thể; trong các trường hợp khác, sulfite có thể gây phản ứng miễn dịch. Một lý thuyết khác là khi tiêu hóa các loại thực phẩm này, dạ dày có thể tạo ra sulfur dioxide, và hít phải khí này gây ra tác dụng phụ, theo Đại học Florida Extension.
Các nguồn tiềm năng khác