Bạn có thể nghĩ rằng thức ăn có lợi cho sức khoẻ có thể đạt được một lượng thức ăn nhanh bằng thức ăn nhanh theo mọi cách có thể đo được. Mặc dù thực tế là thực phẩm sức khỏe cung cấp các lợi ích dinh dưỡng và bảo vệ bạn khỏi bệnh tật, đối với nhiều người, chúng cũng là một lựa chọn đắt tiền và dễ tiếp cận hơn. Thức ăn rẻ, rẻ tiền có thể được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi, nhưng có thể sử dụng nhiều loại thực phẩm, trái cây và rau thường đòi hỏi bạn sở hữu một chiếc xe hơi và có thể đi đến siêu thị hoặc chợ của nông dân. Tại Hoa Kỳ, tình trạng thiếu lương thực rất hiếm hoi, nhưng sự thiếu hụt các loại thực phẩm sức khoẻ giá rẻ cũng rất phổ biến.
Video trong ngày
Thực phẩm Y tế
Nhiều thực phẩm nhập vào thị trường với các nhà sản xuất của họ yêu cầu thực phẩm có những lợi ích đặc biệt về sức khoẻ. Được gọi là "siêu thực phẩm", một số loại thực phẩm này có giá thành cao, hỗn hợp các chất phytochemicals bất thường được đóng gói trên kệ của các cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, thực phẩm thật sự có lợi cho sức khoẻ là hoa quả, rau, ngũ cốc và thực phẩm tự nhiên khác. Viện Y Tế Quốc gia Các văn phòng Dịch vụ nghiên cứu liệt kê các loại trái cây như kiwis, cà chua, bơ, quả và táo; rau như rau lá; cá, sữa chua và trà là thực phẩm có lợi cho sức khoẻ vì chúng thúc đẩy các lợi ích về sức khoẻ vượt ra khỏi nguồn chất dinh dưỡng. Ví dụ, kiwis đóng gói nhiều vitamin C hơn cam trong ít hơn 100 calo, và chứa vitamin E, một loại quả quý hiếm, do đó khả năng chống oxy hoá của chúng có thể giúp bạn ngăn ngừa các bệnh như ung thư, chứng mất trí và gan nhiễm mỡ.
Thức ăn nhanh
Thức ăn nhanh ở Mỹ là một doanh nghiệp trị giá 183 tỷ đô la, theo IBIS World. Cách đây vài thập niên, có rất ít người Mỹ nghĩ đến thức ăn nhanh như một bữa ăn, trái ngược với một điều trị thường xuyên. Các kế hoạch bận rộn cùng với sự thuận tiện không nhanh của thức ăn nhanh, có nghĩa là các nhà hàng thức ăn nhanh đang phục vụ nhiều người Mỹ ăn sáng, trưa và tối hơn bao giờ hết. Các nhà nghiên cứu báo cáo những phát hiện từ nghiên cứu lâm sàng CARDIA năm 2005 cho biết những thói quen ăn chay của người Mỹ có hại cho sức khoẻ. Ngay cả khi các sản phẩm bổ dưỡng của họ trở nên phổ biến hơn, các kết hợp burger-fry-soda điển hình có liên quan đến tăng cân và kháng insulin. Xuất bản trong số báo The Lancet tháng 1 năm 2005, các nhà nghiên cứu thuộc trường Đại học Minnesota cho hay ăn kiêng ăn nhanh đang làm tăng nguy cơ béo phì ở Hoa Kỳ và bệnh đái tháo đường tuýp 2.
Mật độ dinh dưỡng so với mật độ Calorie
Các thực phẩm lành mạnh đóng gói các chất dinh dưỡng quan trọng - vitamin, khoáng chất và hóa chất thực vật khác - trong các gói calorie nhỏ. Thức ăn nhanh chứa ít chất dinh dưỡng hơn nhưng lượng calo cao trong các kết hợp tương đối nhỏ. Bạn có thể ăn trưa với một bít tết thịt bò trung bình và khoai tây nướng cho bữa trưa và tiêu tốn khoảng 959 calo, nhưng bạn sẽ nhận được lượng canxi, kali, kẽm, selen, niacin, cholin, betain và folate theo U.Bộ Nông nghiệp Mỹ. Với bánh hamburger kiểu Angus và khoai tây chiên lớn tại một nhà hàng thức ăn nhanh nổi tiếng, bạn sẽ tiêu thụ hơn 1, 300 calo, nhưng rất ít chất dinh dưỡng cho sức khoẻ. Burger một mình sẽ cung cấp 60 phần trăm nhu cầu chất béo hàng ngày của bạn, 86 phần trăm natri của bạn, và burger thậm chí còn chứa đường. Đó là loại bỏ lượng calo và đường mà bạn nhận được nếu bạn yêu cầu soda với bữa ăn đó.
Giá cả và thời điểm sẵn sàng
Đối với một số, thực phẩm lành mạnh sẽ có giá cao hơn. Nếu bạn sống trong một môi trường đô thị, các siêu thị với các sản phẩm tươi sống và lựa chọn nhiều hơn về thực phẩm có thể xa hơn và yêu cầu bạn phải có một chiếc xe để vận chuyển hàng tạp hóa về nhà của bạn. Rất có thể là những quán cơm nhỏ có tính thêm phí cho các món ăn lành mạnh tương đối ít mà chúng mang theo, cũng như thức ăn nhanh và các bữa phụ rẻ tiền, có thể tiếp cận dễ dàng hơn. Theo báo cáo năm 2003 của Tổ chức nghiên cứu bệnh béo phì, người ta có khuynh hướng tự nhiên lựa chọn thực phẩm dễ tiếp cận nhất trong môi trường của họ. Với sự chú ý trên toàn quốc về béo phì và nhận thức về người tiêu dùng ngày càng tăng, một số chuỗi thức ăn nhanh đã đáp ứng bằng cách mở rộng các thực đơn của họ để bao gồm các lựa chọn lành mạnh hơn như salad, thịt nướng, lựa chọn thay thế cho khoai tây chiên và nước đóng chai.
