U. S. Food and Drug Administration điều chỉnh các chất phụ gia thực phẩm. Nó đã phê chuẩn chín thuốc nhuộm tổng hợp để sử dụng trong thực phẩm theo Đạo luật Thực phẩm, Ma túy và Mỹ phẩm. Michael F. Jacobson, giám đốc Trung tâm Khoa học Công cộng, cho biết trong một cuộc phỏng vấn với CBS News rằng thuốc nhuộm không làm tăng giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và có thể không an toàn. Chúng liên quan đến ung thư ở động vật và các vấn đề về hành vi ở trẻ em, điều này là mối quan ngại lớn bởi thuốc nhuộm được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm như ngũ cốc và bánh kẹo được bán cho trẻ em.
Video trong ngày
Bối cảnh
![]()
->
Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng thuốc nhuộm tổng hợp chủ yếu vì lý do tiếp thị. Các nhà sản xuất thực phẩm sử dụng thuốc nhuộm tổng hợp chủ yếu là vì lý do tiếp thị. Các thuốc nhuộm bảo vệ chống lại sự mất màu, thậm chí là những biến đổi tự nhiên trong màu sắc thực phẩm và tạo ra "thức ăn vui nhộn" đầy màu sắc và hấp dẫn trực quan hơn. Thuốc nhuộm thực phẩm cũng giúp các sản phẩm phù hợp với mong đợi của chúng ta - ví dụ như các nhà sản xuất kem màu kem dâu tây và kem bạc hà xanh.
Đôi khi bạn sẽ thấy từ "hồ" được sử dụng với thuốc nhuộm trên thực phẩm hoặc nhãn thuốc. Thuốc nhuộm là chất lỏng hòa tan trong nước, ethanol hoặc propylen glycol. Hồ là những loại thuốc nhuộm khô, không tan được sử dụng để bôi các sản phẩm như kẹo hoặc thuốc viên.
Blue No. 2
-> >
![]()
FD & C Blue No. 2 còn được gọi là indigo blue hoặc indigotine. Đây là một phiên bản tổng hợp của chàm, một chất nhuộm tự nhiên được sản xuất từ thực vật. Indigotine, mặt khác, là một sản phẩm dầu mỏ, với công thức hóa học C16H10N2O2. Nó được sử dụng trong bánh nướng, ngũ cốc, kem, đồ ăn nhẹ, kẹo và quả anh đào.
Kích động thái độ
->
Tăng động lực ở trẻ em. Vào tháng 9 năm 2007, một nghiên cứu của D. McCann và các đồng nghiệp trong tạp chí "The Lancet" đã liên kết các chất tạo màu nhân tạo, kể cả Blue No. 2, đến sự hiếu động thái quá. Gần 300 trẻ em trong nghiên cứu được uống một loại nước giải khát có màu nhân tạo và chất bảo quản. Uống nước giải khát đã làm tăng tính hiếu động ở trẻ em mà các nhà nghiên cứu cho là màu nhân tạo hoặc chất bảo quản hoặc cả hai. Kết quả là, một công ty kẹo, Nestlé-Rowntree, đã ngừng bán một trong những kẹo của nó bằng vỏ màu xanh cho đến khi nó thay thế màu nhân tạo bằng một màu xanh mới được làm từ tảo Spululina, một tảo xanh lam.
![]()
Ung thư
-> >
Màu xanh dương số 2 có sự gia tăng có ý nghĩa thống kê về ung thư não và sự phát triển tế bào bất thường khác.Trong một nhóm nghiên cứu xem xét bởi Trung tâm Khoa học vì lợi ích Công cộng, Blue No. 2 không ảnh hưởng đến sinh sản hoặc gây ra các dị tật bẩm sinh ở thỏ hoặc chuột. Tuy nhiên, những con chuột đực ở một nhóm được nhận liều Blue 2 cao có sự gia tăng đáng kể về các bệnh ung thư não và sự phát triển tế bào bất thường khác. Theo báo cáo của CSPI, không có nghiên cứu nào của con người, và các chuyên gia không đồng ý về sự an toàn của Blue No. 2. Tuy nhiên, U. S. Food and Drug Administration cho biết FD & C blue no. 2 là an toàn cho việc sử dụng trong thực phẩm và chất bổ sung, theo Bộ Quy tắc Liên bang. CSPI khẳng định Blue No. 2 không an toàn cho người tiêu dùng. Vì nó không bổ sung gì cho giá trị dinh dưỡng của thực phẩm và bằng chứng vì sự an toàn của nó là vấn đề, CSPI khuyến cáo rằng nó không được sử dụng trong thực phẩm.
