Trong khi rau diếp vẫn là loại salad xanh được yêu thích ở Hoa Kỳ, sự gia tăng của rau xà lách đóng hộp sẵn sàng để ăn đã góp phần làm tăng tiêu thụ romaine và rau bina. Cả hai đều có nhiều chất dinh dưỡng dày đặc hơn rau diếp diệp băng, chủ yếu là nước. Nhưng những gì về rau bina với romaine? Là một trong những khỏe mạnh hơn khác? Rau bina và romaine đều có hàm lượng dinh dưỡng cao.
Vitamin A quan trọng đối với nhiều chức năng của cơ thể, bao gồm tầm nhìn, tăng trưởng và phát triển, sản sinh tế bào hồng cầu và miễn dịch. Mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị, RDA, là 3000 IU cho nam giới và 2333 IU cho phụ nữ. Sò điệp có 2813 IU / cốc và romaine có 4094 IU / cốc.
VItamin K rất quan trọng đối với sự đông máu và tăng trưởng xương và tế bào. Uống đầy đủ, AI, vitamin K là 120 microgram cho nam giới và 90 microgram cho phụ nữ. Rau bina có 145 microgram / ly và romaine có 48 microgam / cốc.
CarotenoidsCarotenoids là các chất màu tự nhiên xảy ra bởi thực vật. Beta caroten, lutein, và zeaxanthin là một trong số 600 carotenoid được biết đến. Chế độ ăn giàu chất chứa carotenoid và rau cải có liên quan đến giảm nguy cơ bệnh tim mạch và một số bệnh ung thư. Lutein và zeaxanthin đặc biệt liên quan đến sức khoẻ mắt. Không có RDA cho beta-carotene, lutein, hoặc zeaxanthin, mặc dù các nghiên cứu cho thấy rằng 6 mg lutein và zeaxanthin có thể cần thiết cho các tác dụng có lợi. Sò điệp có 1688 microgram chất beta carotene và 3659 microgram lutein và zeaxanthin mỗi cốc. Romaine có 2456 microgram beta carotene và 1087 microgram lutein và zeaxanthin trên mỗi cốc.
Kali
Kali là khoáng chất cần thiết cho chế độ ăn kiêng. Nó hoạt động như một chất điện phân, có nghĩa là nó có khả năng dẫn điện. Các chức năng cơ thể bình thường, bao gồm nhịp tim thường xuyên và sự hydrat hóa cơ thể thích hợp, phụ thuộc vào việc điều chỉnh nồng độ kali trong và ngoài tế bào. AI cho kali là 4700 miligam mỗi ngày cho cả nam và nữ. Sầu riêng có 167 miligam mỗi cốc và romaine có 116 miligam mỗi cốc. Để so sánh, chuối trung bình có 422 miligam.
