Nấm Nhật Bản có nhiều hình dạng, kích cỡ, màu sắc và hương vị khác nhau và được sử dụng trong nấu ăn truyền thống cũng như cho mục đích y học. Nấm, theo chuyên gia dinh dưỡng Leslie K. Kay của Dietician hôm nay cũng rất giàu vitamin D và chất xơ. Mỗi loại nấm được sử dụng cho các lợi ích sức khoẻ cụ thể của nó, hoặc kết hợp với các loại thảo mộc hoặc các thực phẩm khác cho các điều kiện cụ thể. Hầu hết các loại nấm Nhật Bản đều có sẵn tại cửa hàng tạp hoá ở địa phương hoặc ở dạng không có nước tại cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương của bạn. Nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi thực hiện những thay đổi đáng kể về chế độ ăn uống.
Video trong ngày
Nấm Nấm
Nấm Shiitake được sử dụng rộng rãi ở nhiều nền văn hoá Châu Á và được sử dụng trong nấu ăn cả ở dạng tươi và khô. Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, nghiên cứu đã cho thấy nấm shiitake có hiệu quả trong điều trị khối u ở động vật. Ngoài ra, nấm shiitake dường như có đặc tính kháng vi-rút và có thể làm giảm cholesterol. Nấm Shiitake chứa các chất, lentinan và 1, 3-beta glucan, đây là những thành phần hoạt động được cho là có lợi cho sức khoẻ.
Nấm Enoki
Nấm enoki hoặc vàng kim, là một loại nấm nhỏ, mỏng nhưng mạnh mẽ có thể giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của bạn, theo Tiến sĩChing Chen, DO. Ngoài ra, giáo sư Chua Kaw Yanthe thuộc Đại học Quốc gia Singapore giải thích rằng nấm enoki cũng có thể giúp bạn chống lại virus, giảm dị ứng và giúp hệ miễn dịch của bạn chống lại ung thư. Có vẻ như một protein tìm thấy trong cuống nấm enoki làm việc với các tế bào của hệ thống miễn dịch của bạn để tăng sản xuất cytokine, điều này giúp điều chỉnh phản ứng miễn dịch. Nấm Enoki có sẵn tươi hoặc ở dạng chiết xuất từ cửa hàng thực phẩm sức khỏe địa phương của bạn.