Tầm quan trọng của carbohydrate trong chế độ ăn thường gặp với sự nhầm lẫn và tranh cãi do kết quả của số lượng thức ăn giàu protein, thấp carb trên thị trường hiện nay. Nhiều người ăn kiêng giảm hoặc hạn chế lượng carbohydrate trong nỗ lực giảm cân. Tuy nhiên, carbs là một phần thiết yếu của chế độ ăn kiêng vì chúng là nguồn cung cấp nhiên liệu chính cho cơ thể và não. Không phải tất cả các carbs đều được tạo ra bằng nhau, và các carbohydrate phức tạp nên được lựa chọn thông qua carbs đơn giản, tinh chế. Bao gồm các carbs phức tạp trong chế độ ăn uống của bạn để cải thiện sức khoẻ của bạn như một phần của kế hoạch ăn uống bổ dưỡng và lối sống lành mạnh.
Video trong ngày
Phức tạp so với Carbs đơn giản
Carbs có thể được chia thành các carbs phức tạp và các carbs đơn giản. Các loại carbơ đơn giản, chẳng hạn như bánh mì trắng và bột mì, là các thực phẩm chế biến bị tước bỏ chất dinh dưỡng, mầm lúa mì và cám trong quá trình tinh chế. Chúng cung cấp ít chất dinh dưỡng, ít chất xơ và là nguồn tinh chế đường đơn giản. Ngược lại, carbs phức tạp giữ lại các chất dinh dưỡng, mầm lúa mì, cám và hạt nhân, trong quá trình xay xát. Chúng là nguồn gốc của chất xơ ăn kiêng và được tiêu hóa chậm hơn trong cơ thể.
Tiêu hoá được cải thiện
Các carbs phức tạp là một chất xơ ăn kiêng. Chất xơ là một chất dinh dưỡng thiết yếu trong chế độ ăn uống giúp điều hòa hệ thống tiêu hóa. Nó giúp đẩy thức ăn qua đường tiêu hóa cũng như nhiều người lên phân để giúp loại bỏ các sản phẩm thải. Điều này ngăn ngừa các triệu chứng tiêu hóa thông thường như táo bón, đầy hơi và khí. Việc loại bỏ triệt để chất thải ra khỏi cơ thể cũng giúp loại bỏ độc tố và các chất không được tiêu hóa khỏi cơ thể. Điều này có lợi cho việc phòng chống bệnh tật và giảm cân lâu dài thành công.
Vitamin và khoáng chất
Các loại carbs phức tạp là nguồn cung cấp vitamin cần thiết và khoáng chất cần thiết cho cơ thể để hoạt động bình thường. Vitamin và khoáng chất cần thiết cho sự cân bằng nội tiết, sức khoẻ sinh sản, da bình thường, móng và tóc mọc và thị lực tốt, trong số những người khác. Các loại trái cây và rau cải cao như quả dâu tây, atisô và cải bắp là những chất chống oxy hoá, giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư và bệnh tim.Các loại thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt, bao gồm bánh mì và gạo, cũng là nguồn cung cấp các vitamin B cung cấp năng lượng cho cơ thể và ngăn sự yếu cơ.
