Nấm Nấm là loại nấm ăn nhiều nhất ở Hoa Kỳ, chiếm 90% lượng nấm theo Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ. Cũng được gọi là nấm nấm trắng hoặc nấm thương mại, chúng có sẵn quanh năm và được sử dụng trong súp, xà lách, món hầm lò hoặc ăn sống. Một cái nhìn vào lợi ích sức khoẻ của loại nấm tiêu thụ rộng rãi này có thể khiến bạn thêm nhiều vào chế độ ăn uống của bạn.
>Video của Ngày
Các lợi ích về sức khoẻ tim mạch
Bệnh tim là nguyên nhân tử vong hàng đầu trên thế giới, nhưng việc tiêu thụ nấm nấm có thể giúp bạn trở thành một thống kê khác. Một yếu tố nguy cơ chính cho bệnh tim là sự hình thành mảng bám, là sự hình thành mảng bám trên thành động mạch gây ra chứng xơ vữa động mạch và làm cứng các động mạch. Các nhà nghiên cứu tại Đại học bang Arizona đã kiểm tra ảnh hưởng của nấm nấm trên các tế bào màng trong người trong ống nghiệm. Các kết quả nghiên cứu của họ, xuất bản trong tạp chí Dinh dưỡng Journal tháng 7 năm 2010, cho thấy nút nấm làm giảm viêm trong các tế bào động mạch và ngăn không cho các tế bào bạch huyết bám vào thành động mạch. Các nhà nghiên cứu kết luận rằng ăn nấm nấm có thể là một phương tiện để ngăn ngừa bệnh tim.
Lợi ích dinh dưỡng
Nấm núm góp phần vào lượng vitamin A và vitamin cần thiết hàng ngày. USDA báo cáo rằng nấm có chứa một lượng đồng cao, cần thiết để sản xuất tế bào máu và duy trì sức khoẻ tim mạch. Bổ sung chất dinh dưỡng là vitamin C, D và B; và các khoáng chất selen, sắt, magiê, phốt pho, kali và kẽm.Khi nấu chín, hầu hết hàm lượng chất dinh dưỡng của nấm vẫn giữ nguyên, trong khi một số chất dinh dưỡng mất đi từ 5 đến 20 phần trăm giá trị của chúng.