đậu đen mắt thực sự là một loại đậu và là một phần của nhóm thực vật trên Kim tự tháp Hướng dẫn Thực phẩm. Chúng có sẵn khô, đông lạnh và đóng hộp và cung cấp một số lợi ích sức khoẻ khi được bao gồm trong một chế độ ăn uống cân bằng. Họ làm một bổ sung tốt để súp, hầm và salad và cũng là một món ăn lành mạnh bên.
Video trong ngày
Chất xơ
Một trong những lợi ích sức khoẻ chính của đậu đen mắt là hàm lượng chất xơ cao của chúng. Một nửa chén đậu đen mắt đậu đã được nấu chín có 5. 6 g chất xơ, trong khi một nửa chén đậu đen mắt đóng hộp chứa 4 g. Những số tiền này sẽ khác nhau giữa các thương hiệu của đậu đen mắt. Chất xơ là một chất dinh dưỡng giúp điều hòa hệ thống tiêu hóa của bạn, và tăng lượng thức ăn có thể giúp làm giảm táo bón và các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích. Chất xơ cũng giúp giữ cho mức cholesterol của bạn khỏe mạnh bằng cách ngăn cholesterol khỏi bị hấp thu vào máu, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra, thực phẩm giàu chất xơ giúp bạn cảm thấy đầy đủ, vì chúng được tiêu hóa chậm - điều quan trọng để kiểm soát cân nặng.
Kali
1/2 chén đậu Hà Lan mắt khô và nấu chín chứa 239 mg kali, và cùng một lượng từ một hộp có 206 mg. Kali là chất dinh dưỡng giúp duy trì huyết áp ở mức khỏe mạnh, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Đạt được kali trong chế độ ăn uống của bạn từ đậu đen mắt cũng hỗ trợ sức khỏe của cơ và xương của bạn.
Protein
đậu đen mắt là một nguồn protein thay thế tốt nếu bạn không ăn thịt. Protein rất quan trọng vì nó hỗ trợ hầu hết các bộ phận của cơ thể, bao gồm cơ, da, tóc và móng tay. Ngoài ra, protein giúp tế bào phát triển và sửa chữa và cung cấp năng lượng cho cơ thể. Một nửa chén đậu đen mắt khô và nấu chín chứa 6. 7 g protein, và một nửa chén đậu đen mắt đóng hộp có chứa 5. 7 g.Sắt
Một nửa chén đậu đen mắt đóng hộp có 1. 2 mg sắt, trong khi một cốc 1/2 đã được nấu chín từ đậu đen mắt đen có chứa 2,2 mg. Đạt được chất sắt trong chế độ ăn uống của bạn ngăn ngừa thiếu máu, gây ra sự mệt mỏi và yếu đuối. Sắt mang oxy khắp cơ thể đến các cơ quan, tế bào và cơ bắp của bạn, và nếu nguồn cung cấp thấp, bạn sẽ cảm thấy chán chường.
