Lợi ích sức khoẻ của củ cải đường

Củ cải xanh, hoặc đơn giản là củ cải đỏ, chia sẻ nhiều đặc tính của các loại rau khác. Đó là một nguồn chất béo không chứa chất dinh dưỡng và thậm chí có chứa một số protein. Tuy nhiên, củ cải đường có một cấu hình carbohydrate duy nhất. Chúng chứa nhiều đường hơn bất cứ loại rau nào khác, nhưng chúng chỉ chiếm khoảng một nửa tổng lượng carbs như là các loại thực phẩm chứa tinh bột như khoai tây. Nhờ vào lượng carbs nhỏ và 3 gam chất xơ, ảnh hưởng của chúng đối với lượng đường trong máu thấp.

Video của Ngày

Trước khi Bạn Bắt đầu

Nếu củ cải đường tươi mà bạn mua vẫn có rau xanh, hãy tháo ra ngay khi bạn về nhà, bởi vì chúng cống nước khỏi rễ củ cải đỏ. Không ném rau xanh; chúng có thể ăn được giống như bất kỳ loại salad nào khác. Chọn củ cải đường nhỏ có đường kính nhỏ hơn 3 inch. Một khi chúng đạt đến 3 inch, chúng có thể mọc lên và cứng rắn. Củ cải đường đóng hộp giữ lại cùng một chất xơ - nhưng chỉ một nửa kali và folate - như củ cải tươi. Nếu bạn mua củ cải đường đóng hộp, đi với thương hiệu muối thấp và rửa củ cải để giữ mức độ natri giảm.

Folate giúp tổng hợp protein và DNA, nghĩa là nó cần thiết cho sự phát triển bình thường của các tế bào mới. Sự thiếu hụt folate có thể dẫn đến thiếu máu, vì các tế bào hồng cầu không thể trưởng thành đúng cách. Nhận đủ folate giữ mức homocysteine ​​trong máu của bạn. Điều này rất quan trọng vì mức homocysteine ​​cao làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Phụ nữ có thể mang thai cần được khuyên dùng 400 microgam mỗi ngày vì folate ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh của não và tủy sống có thể xảy ra trong vài tuần đầu sau khi thụ thai. Một cốc củ cải tươi, nấu chín 136 microgam, hoặc một phần ba lượng folate được đề nghị hàng ngày của bạn.

Trái tim ổn định

Là chất điện phân, kali mang các xung điện được sử dụng để kích thích cơ và dây thần kinh. Trong trái tim của bạn, kali thực hiện công việc điều chỉnh nhịp tim của bạn. Nó cũng giúp hệ thống tim mạch của bạn khỏe mạnh bằng cách giảm huyết áp. Kali và natri đều giúp điều chỉnh lượng nước trong cơ thể, nhưng cả hai tác dụng đối nghịch nhau.Đạt được kali trong chế độ ăn uống của bạn có thể giúp bù lại hiệu quả của natri đối với huyết áp. Một cốc củ cải tươi, 1 cốc chứa 11 phần trăm lượng kali cần thiết hàng ngày của bạn.

Thời gian thưởng thức

Củ cải tươi phải mất từ ​​30 đến 60 phút để nấu, tùy thuộc vào kích cỡ củ cải đường. Sau khi đun sôi hoặc nướng, cho chúng ăn với một chiết nước chanh đơn giản hoặc giấm balsamic. Đối với một salad, trộn lát củ cải đường với táo và cần tây và ăn mặc với vinaigrette yêu thích của bạn. Kết hợp nấm, hạt hướng dương, đậu xanh và củ cải đường với một cái áo khoác của yogurt và thì là tươi.