Chỉ số glycemic của mận

Mận là quả có danh tiếng không xứng đáng. Hàm lượng chất xơ cao của mận thường liên quan đến việc điều chỉnh thói quen ruột, nhưng mận có nhiều yếu tố chu kỳ khác. Ví dụ, mận có một lượng chất chống oxy hoá phi thường. Trên thực tế, theo Jonny Bowden, chuyên gia dinh dưỡng được chứng nhận bởi hội đồng quản trị, chúng có chứa nhiều chất chống oxy hoá hơn bất kỳ trái cây khác. Nếu bạn đang tìm cách kết hợp mận vào chế độ ăn uống của bạn nhưng vẫn theo dõi lượng đường trong máu của bạn, bạn có thể tò mò tìm ra chỉ số đường huyết của chúng, hoặc những vết mỡ có thể có trên đường trong máu của bạn.

Chỉ số glycemic của mận

Trường Y Harvard báo cáo chỉ số glycemic cho một phần mận (60 gram hoặc khoảng 6 mận) là 29. Hãy nhớ rằng chỉ số đường huyết này là chưa qua chế biến, mận khô, mỡ chưa chín. Nhiều mận được bán ra thương mại và các sản phẩm gia vị được làm ngọt nhân tạo, có hương vị và chế biến, tăng đáng kể chỉ số glycemic. Ví dụ, cơ sở dữ liệu chỉ số glycemic của Đại học Sydney báo cáo chỉ số glycemic của 250 gram nước ép quả chín là 43.

Mận so với thực phẩm khác

Vì hoa quả, mận có chứa hàm lượng đường cao hơn các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như rau. Nhưng so với các loại trái cây phổ biến khác, như chuối, táo và dưa hấu, tất cả từ 39 đến 72, mận có một chỉ số đường huyết thấp tương đối thấp và do đó ảnh hưởng nhỏ đến lượng đường trong máu. Chỉ số đường huyết thấp này phản ánh hàm lượng chất xơ cao trong mận.

Chỉ số đường huyết và Chế độ ăn kiêng

Hiệp hội Đái tháo đường Mỹ xem xét các loại thực phẩm có glycemic thấp có chỉ số glycemic index dưới 55; tỷ lệ đường huyết trung bình từ 56 đến 75 và thức ăn đường huyết cao có tỷ lệ giữa 76 và 100. Chỉ số đường huyết tác động tổng thể có trên đường trong máu là trung bình của tất cả các thực phẩm tiêu thụ trong một lần ngồi. Do đó, ghép các thực phẩm có chỉ số glycemic cao với thực phẩm có chỉ số glycemic thấp sẽ làm tăng lượng đường trong máu ít hơn so với nếu chỉ số glycemic index được tiêu thụ một mình. Một ví dụ về việc này là kết hợp phô mai với bánh mì. Chỉ số glycemic thấp của pho mát làm giảm chỉ số glycemic của bánh mì, tạo ra một chỉ số đường huyết trung bình tổng thể. Cuối cùng, nhiều thực phẩm chế biến nói chung có một chỉ số đường huyết cao hơn thực phẩm chưa qua chế biến. Ví dụ, đạt được cho các chỉ số glycemic thấp hơn prunes chưa qua xử lý trên nước quả sẽ gây ra một sự gia tăng ít hơn đáng kể lượng đường trong máu.