Để giảm lượng đường trong máu thấp và ổn định, nhiều người bị tiểu đường và người ăn kiêng tham khảo chỉ số đường huyết. Vì carbohydrate có ảnh hưởng lớn nhất đến lượng đường trong máu của bạn, phần lớn thực phẩm được liệt kê trên chỉ số glycemic là thức ăn có carbohydrate. Trứng, đặc biệt là trứng trắng, là một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của nhiều người hoặc chế độ ăn kiêng giảm cân.
Video trong ngày
Chỉ số Glycemic
Chỉ số đường huyết là biểu đồ xếp loại thức ăn và đồ uống dựa trên tiềm năng làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Các loại thực phẩm và đồ uống có thứ hạng từ 70 trở lên sẽ nhanh chóng và tăng đáng kể lượng đường trong máu của bạn. Thực phẩm xếp hạng từ 56 đến 69 có ảnh hưởng vừa phải đến mức đường huyết của bạn. Cuối cùng, thực phẩm có mức dưới 55 có ảnh hưởng ít hơn đến mức đường huyết của bạn và sẽ không làm tăng chúng nhanh hoặc đáng kể. Chỉ số đường huyết thường là một khung tham khảo phân tách những gì được xem là một carbohydrate "tốt" từ một carbohydrate "xấu".
Chỉ số glycemic của trứng
Trứng và lòng trắng trứng có chỉ số glycemic index là 0. Vì trứng không có carbohydrate hoặc bất kỳ loại đường nào, chúng không có khả năng làm tăng mức đường trong máu của bạn. Trứng chủ yếu là protein nhưng cũng chứa chất béo chế độ ăn kiêng - chất béo không bão hòa chủ yếu là lành mạnh. Trứng có màu trắng là hoàn toàn protein và rất ít calo. Vì chỉ số glycemic bao gồm thực phẩm chủ yếu là carbohydrate nên trứng thường không được liệt kê trên chỉ số glycemic. Thực phẩm và đồ uống có xếp hạng chỉ số glycemic cao thường chứa carbohydrate chế biến hoặc tinh chế.
Trứng thô
Nhiều thập kỷ trước, người ta ăn trứng sống hàng ngày. Gần đây, tuy nhiên, nỗi lo sợ về salmonella đã làm nản lòng việc ăn gần như bất kỳ thức ăn nào trong tình trạng nguyên hạt. Bowden giải thích rằng rủi ro không đáng kể như bạn tin. Trong một nghiên cứu có tiêu đề "Tổng quan về Đánh giá rủi ro Salmonella Enteritidis đối với Trứng Trứng và Sản phẩm Trứng," được xuất bản vào tháng 4 năm 2002 "Phân tích Rủi ro", U.Các nhà nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Mỹ cho biết. 03 phần trăm của 69 tỷ trứng được sản xuất hàng năm chứa salmonella. Bowden cũng báo cáo rằng nếu bạn ăn trứng hữu cơ hoặc trứng làm giàu omega-3, nguy cơ gần như không tồn tại.
