Chỉ số đường huyết, hoặc GI, phân loại thực phẩm carbohydrate theo mức độ mà họ tăng mức đường trong máu sau khi ăn. Các loại thực phẩm được liệt kê trên thang điểm từ 0 đến 100, trong đó không có các loại thực phẩm bị tiêu hóa chậm, dẫn đến lượng đường trong máu tăng dần, và 100 là thức ăn bị tiêu hóa nhanh, dẫn đến tăng đột ngột mức đường trong máu. Những người bị đái tháo đường có thể theo chế độ ăn kiêng glycemic chỉ mục để giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Video trong Ngày
Chỉ số Glycemic được đo như thế nào
GI được đo bằng cách phục vụ 10 người hoặc nhiều hơn một mẫu thức ăn carbohydrate. Trong trường hợp này, thực phẩm là Cheerios. Một khẩu phần ăn chứa 50g carbohydrate được đưa vào bảng thử nghiệm, và sau đó tác dụng lên lượng đường trong máu được đo theo khoảng thời gian đều đặn với các xét nghiệm máu đơn giản. Những kết quả này được so sánh với kết quả xét nghiệm máu sau khi cùng một người uống một mẫu glucose 50 g.
Sử dụng Chỉ số Glycemic Index
Thực phẩm có GI ở mức 55 trở xuống được coi là thấp. Ngược lại, thực phẩm có GI có từ 70 trở lên được coi là cao. Tổ chức Chỉ số Glycemic khuyên người dân nên ăn thực phẩm thấp hơn ở đường tiêu hoá nhiều hơn. Các lợi ích sức khoẻ được đề nghị của việc này là tăng mức năng lượng, giảm tiết insulin, giảm trọng lượng cơ thể, giảm LDL cholesterol và triglyceride, và cải thiện làn da.
Chỉ số Glycemic thấp Thay thế
Nếu Cheerios không phải là lựa chọn tốt cho bạn bởi vì chúng quá cao trên GI, hãy thử một loại ngũ cốc cám. Một loại ngũ cốc ngũ cốc ngũ cốc là một loại ngũ cốc nguyên chất giàu chất xơ trong chế độ ăn uống, với chỉ số GI chỉ có 30. Nếu bạn muốn chia nhánh nhiều hơn ngũ cốc ăn sáng vào buổi sáng, một quả chuối sẽ rất thấp trên đường tiêu hoá quả nhất định.
