Nếu bạn đang lên kế hoạch chế độ ăn uống dựa trên chỉ số đường huyết, hoặc GI, thực phẩm, bạn có thể thêm một trái táo tươi cho bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ mà không gây ra sự gia tăng đáng kể lượng đường trong máu của bạn. Các carbohydrate trong thức ăn xác định thức ăn đó sẽ ảnh hưởng như thế nào đến lượng đường trong máu của bạn. So với nội dung carbohydrate của họ, táo chứa một lượng nước và chất xơ cao, nghĩa là bạn phải ăn nhiều quả táo để tăng lượng đường trong máu.
Hiệu quả Glycemic
GI được chỉ định một giá trị đối với thực phẩm chứa carbohydrate dựa trên ảnh hưởng của chúng đối với mức đường huyết trong các đối tượng xét nghiệm của con người. Thực phẩm có mức độ cao từ 1 đến 100 có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh và đáng kể. Các thực phẩm xếp hạng thấp trên quy mô có tác động chậm hơn, ít được đánh dấu hơn đối với lượng đường trong máu. Theo Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ (American Diabetes Association), ADA cho biết loại táo, độ chín của quả và các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến giá trị GI của nó. Trung bình, trái cây này rơi vào cuối dưới của GI.
Tải lượng đường huyết
Tải trọng đường huyết, hoặc GL, tính cả hàm lượng carbohydrate trong thức ăn và khả năng của các carbohydrate để tăng lượng đường trong máu của bạn. Một trái táo Braeburn nguyên chất có giá trị GI là 32, theo Quỹ Chỉ số Glycemic. Táo này có 13g carbohydrate trong mỗi khẩu phần 120g và GL thấp 4. Táo GL thấp có nghĩa là chúng có mức độ glycemic thấp, Glycemic Index Foundation ghi chú. Nếu bạn đang theo dõi lượng đường trong máu hoặc cố gắng giảm cân, táo sẽ cung cấp đầy đủ, lượng chất dinh dưỡng có thể đáp ứng sự thèm ăn của bạn trong khi vẫn giữ được lượng đường trong máu ổn định.
