Nhiều chất đạm, chất xơ và các carbohydrate ít chất béo, đậu pinto và các loại đậu khô khác xứng đáng đặc trưng hơn trong chế độ ăn kiêng của người Mỹ. Bởi vì chúng chứa chất xơ hòa tan, một loại chất xơ giúp kéo dài thời gian tiêu hóa, đậu pinto chỉ gây ra sự biến động nhỏ về lượng đường trong máu của bạn. Ăn đậu pinto và các thực phẩm có chứa carbohydrate khác làm cho lượng đường trong máu ổn định có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ bị tiểu đường tuýp 2.
Video của Ngày
Chỉ số Glycemic Giá trị
Đậu Pinto có chỉ số đường huyết thấp, hoặc GI, một công cụ để đo lường hiệu quả của thức ăn trên mức đường huyết của bạn. GI giữ các ảnh hưởng của thực phẩm có chứa carbohydrate trên thang từ 1 đến 100, dựa trên tốc độ đường máu của bạn nhanh và đáng kể tăng sau khi bạn ăn chúng. Hạt đậu pinto hấp có giá trị GI là 33, có nghĩa là chúng xếp vào cuối thấp hơn của quy mô và gây ra một sự gia tăng nhẹ lượng đường trong máu.
Kết hợp thực phẩm
Vì đậu pinto có giá trị GI thấp như vậy, bạn có thể kết hợp chúng với các thực phẩm khác mà không tăng giá trị GI chung của bữa ăn, theo Glycemic Index Foundation. Một phần ăn của đậu pinto với bánh mì bằng bột mì và sốt cà chua có giá trị GI là 28. Burrito ăn sáng được làm bằng đậu pinto, trứng, cà chua và hành củ hành tortilla bột có giá trị GI là 29. Hãy thử nấu hoặc hấp toàn bộ hạt đỗ ngựa trong bữa ăn của bạn thay vì đậu refried để giảm béo, cholesterol và natri.