Hầu hết các thực phẩm chứa carbohydrate đều có chỉ số đường huyết, hoặc GI. Thực phẩm có chỉ số glycemic thấp có điểm số dưới 55, trong khi thực phẩm vừa phải ở mức 55 đến 70. Những thức ăn này thường được chế biến tối thiểu và giữ cho lượng đường trong máu ổn định. Thực phẩm có hàm lượng GI cao có chỉ số trên 70 và thường là những loại bạn muốn tránh, vì chúng có thể tăng lượng đường trong máu của bạn nhanh chóng. Các loại ngũ cốc ở trạng thái tự nhiên của chúng thấp trên quy mô. Nhưng một khi chúng đã được xử lý, điểm số của họ có thể nhanh chóng tăng lên.
Video của Ngày
Đồng Ngũ
Bất kể loại hạt nào bạn bắt đầu khi nấu, tất cả chúng đều ở mức thấp. Hạt lúa mì nguyên hạt có giá khoảng 30. Hạt lúa mạch giống nhau. Buckwheat giảm ở tuổi 49, mặc dù kiều mạch có một thứ hạng chỉ 45. Thêm lúa mạch ngọc trai vào canh hoặc thưởng thức nó như là một mặt nóng sẽ giúp giữ mức đường trong máu của bạn một thời gian, bởi vì nó có một GI thấp rất thấp chỉ 28. Bạn có thể thưởng thức lúa mì bulgur theo cùng một cách, mặc dù xếp hạng của nó là hơi cao hơn ở 48.
Các sản phẩm bánh mì
Bánh mì trắng này có thể là thức ăn thông thường vào buổi sáng, nhưng bạn có thể muốn suy nghĩ lại. Nó có chỉ số glycemic 72. Thay vào đó, lấy một ổ bánh mì lúa mạch thô có ngũ cốc thô, có điểm số dưới 40. Bánh mì Rye hoặc pumpernickel dao động từ 41 đến 55 trên GI. Bánh mì ở giữa chỉ mục. Bánh mì lúa mỳ thô là 52, trong khi bánh mì lúa mì nứt có bậc 58; đa bánh mì rơi ngay giữa hai người. Các loại bánh mì không chứa gluten, trắng và gạo thường có tỷ lệ cao từ 69 đến 80.
Thực phẩm Ngũ cốc khác
Một số loại mì ống trắng có tỷ lệ 58, nhưng bột mì ống toàn bộ có thể thấp đến 32. Hoặc nếu bạn đang làm cơm, hãy chọn gạo nâu trên trắng - - một sự khác biệt của 50 so với 89 trên quy mô, tương ứng. Hoặc lựa chọn gạo đã nấu hoặc gạo. Loại gạo này có màu trắng, nhưng nó được áp suất hơi trong quá trình chế biến để làm cho vỏ ngoài tối màu đen rơi. Bạn được để lại với một loại gạo giàu dinh dưỡng chỉ có 38 chỉ số. Mặc dù về mặt kỹ thuật một hạt giống, không phải hạt, quinoa là một loại thực phẩm GI thấp mà bạn có thể thưởng thức như là một mặt ướp lạnh. Quinoa của điểm số là 53 trên chỉ mục.
