Nhạy cảm với gluten, protein chủ yếu được tìm thấy trong ngũ cốc lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, là một tình trạng dị ứng gây ra phản ứng hệ miễn dịch ở người bị bệnh bất cứ khi nào họ ăn thức ăn có chứa một lượng gluten nhỏ. Trong bệnh celiac, phản ứng hệ miễn dịch xảy ra chủ yếu ở đường tiêu hóa và gây đau dạ dày nặng. Phản ứng nhạy cảm gluten có thể xảy ra trên da, tuy nhiên, và xuất hiện dưới dạng phát ban eczema gọi là viêm da herpestiformis, hoặc DH. Mặc dù nghiên cứu về DH đã tăng lên trong thế kỷ 21, phương pháp duy nhất cho phản ứng thực phẩm của hệ thống miễn dịch này vẫn tránh được các chất gây nên thực phẩm.
Da phản ứng với gluten thường bắt đầu từ từ như ngứa ngứa có thể bắt đầu như vỉ trên đầu gối, khuỷu tay hoặc lưng. Khi tiếp xúc với gluten tiếp tục, eczema trở nên tồi tệ hơn là các vết loét hình thành các vết thương, vỉ nệm mới và phát ban lan rộng khắp da hơn. Trong bệnh nặng, triệu chứng tiền sản, bao gồm cảm giác ngứa trước khi hình thành vỉ, phát triển. Loại bỏ tất cả gluten khỏi chế độ ăn uống, mặc dù, ngăn ngừa các vết loét mới, làm giảm ngứa và chữa lành các tổn thương hiện có.
Điều trị bệnh eczema từ nhạy cảm gluten không đơn giản như tránh bánh mì và mì ống. Các sản phẩm không trực tiếp chứa hạt có thể có gluten ẩn hoặc bị nhiễm bẩn gluten. Ví dụ, yến mạch thường được chế biến trong cùng một máy như các loại ngũ cốc khác để đóng gói yến mạch bị ô nhiễm với các sản phẩm gluten. Gluten có thể được tìm thấy ở những nơi không bình thường, bao gồm các loại vitamin tổng hợp và nước sốt đậu nành. Từ năm 2007, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã đưa ra hướng dẫn cách dán nhãn sản phẩm thực phẩm không chứa gluten, và các sản phẩm không chứa gluten đang trở nên dễ tiếp cận hơn ở Hoa Kỳ khi nhận thức về bệnh celiac và tăng độ nhạy gluten. Những người có độ nhạy gluten nên tiếp tục đọc nhãn trên mỗi sản phẩm tại mỗi lần mua để tránh tất cả gluten một cách an toàn.
Eczema Chăm sóc da
Mặc dù DH chỉ được giải quyết bằng cách tránh nồng độ gluten, nhưng chăm sóc chăm sóc da cẩn thận có thể giảm thiểu các triệu chứng và đẩy nhanh việc chữa bệnh trong giai đoạn đầu của chế độ ăn uống không chứa gluten.Nước dùng để dưỡng ẩm và vaseline hoặc kem dày như một hàng rào bảo vệ làm dịu da. Bột yến mạch làm giảm ngứa và trầy da. Đối với các tổn thương nghiêm trọng hơn, dùng dapsone đường uống, thuốc sulfone theo toa có thể được kê đơn bổ sung cho các chế độ chăm sóc da để giảm mức globulin miễn dịch A, dẫn đến cải thiện thời gian lành thương tổn. Bất kỳ điều trị tại chỗ hoặc bằng miệng phải được sự phê duyệt của một chuyên gia y tế trước khi được sử dụng để giảm bớt eczema khỏi sự nhạy cảm gluten.