Với những bữa ăn được lên kế hoạch tốt, những người ăn chay ăn trứng và sữa và những người ăn chay sống cách xa các sản phẩm động vật có thể thưởng thức dinh dưỡng chế độ ăn uống cân bằng. Nhiều người ăn chay dựa vào ngũ cốc, đặc biệt là lúa mỳ, năng lượng, vitamin B và protein. Nếu bạn không thể ăn các protein trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen, được gọi là gluten, vì bệnh celiac hoặc không dung nạp, bạn vẫn có thể sống theo lối ăn chay. Tạo các kế hoạch ăn uống xoay quanh các loại thực phẩm không chứa gluten tự nhiên như trái cây, rau, đậu, hạt, hạt và các loại ngũ cốc khác.
Video của Ngày
Kế hoạch Ovo-Lacto
Người ăn chay Ovo-lacto ăn trứng và sữa, nhưng không có thịt, cá hoặc gia cầm. Hãy bắt đầu bằng bữa ăn sáng của trứng, vitamin B-12 và protein cùng với một ly nước cam ép giàu canxi. Có hai lát bánh mì nướng được làm bằng bánh kiều mạch và 1 muỗng canh. của trái cây lây lan ở bên. Vào bữa trưa, cơm nâu trên cùng với đậu đóng hộp, salsa, bơ lát và kem chua ít béo. Ăn tối, đun sôi cơm và trộn với nước sốt natri natri thấp và phô mai mozzarella xắt lát. Đồ ăn nhẹ trong ngày có thể bao gồm bánh quy với phô mai, quả hạch, trái cây tươi hoặc khô và các loại rau cắt vát có hummus.
Lacto-Plan
Một người lacto-ăn chay tiêu thụ sữa, nhưng không có trứng hoặc thịt. Làm bánh với hỗn hợp nướng không có gluten, nước, dầu ô liu và 1 muỗng canh. của bột hạt lanh ngâm trong 3 muỗng canh. nước thay cho trứng. Đứng đầu với trái cây tươi và mật hoa Agave. Vào bữa trưa, làm salad rau phô mai, dưa leo, cắt nhỏ cà chua và ớt chuông. Có một bát súp cà chua. Đối với bữa tối, làm tỏi đậu xanh với pho mát cheddar và salsa đã pha trộn trên bánh tortillas bắp. Đồ ăn nhẹ bao gồm sữa chua, hạt và ngũ cốc kê với sữa ít béo.
Kế hoạch Thuần chay
Kế hoạch thuần chay là kế hoạch ăn chay hạn chế nhất vì nó không có sản phẩm sữa, trứng hoặc thịt. Một smoothie là một cách tốt để phù hợp với dinh dưỡng bổ sung mà không có gluten. Trộn đều với chuối đông lạnh, sữa đậu nành làm giàu canxi, bơ hạnh nhân và đào đông lạnh. Để ăn trưa, dùng bát canh đậu lăng với salad quinoa nấu chín, đậu trắng, nước chanh, dầu ôliu, rau mùi và cà chua thái nhỏ. Vào bữa ăn tối, nướng thịt nướng của portabella và cho chúng ăn trên rau xà lách, ớt đỏ nướng, hành tây đỏ nướng và bánh bông lan nướng. Bạn có cơm với gạo trắng và bột khoai mì. Đồ ăn nhẹ có thể bao gồm trái cây tươi, sữa chua đậu nành, bỏng ngô với men dinh dưỡng và bơ đậu trên cần tây hoặc táo.
Những cân nhắc
Hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để đảm bảo rằng các bữa ăn chay không chứa gluten hàng ngày của bạn cung cấp đủ chất dinh dưỡng. Người ăn chay đôi khi thiếu kẽm và vitamin B-12.Nhiều sản phẩm làm giàu lúa mỳ, như ngũ cốc và bánh mì, là những nguồn quan trọng của các chất dinh dưỡng cho người ăn chay và thuần chay. Bởi vì chế độ ăn uống không chứa gluten không bao gồm các loại thực phẩm này, bạn có thể cần bổ sung. Các loại thực phẩm ăn chay thông thường, đặc biệt là đậu phụ, seitan, protein rau kết cấu và bánh mì kẹp thịt chế biến sẵn và xúc xích thường bao gồm lúa mì trong thành phần. Nếu bạn chọn để bao gồm những thực phẩm này như là một phần của chế độ ăn kiêng của bạn, hãy chắc chắn đọc danh sách các thành phần một cách cẩn thận.
