Vùng nấm là một trong năm vương quốc mà các nhà khoa học sử dụng để phân loại sinh vật và mô tả mối quan hệ của chúng với nhau. Bao gồm trong nấm vương quốc là nấm, nấm mốc và nấm men, tất cả đã được ăn trong vài nghìn năm. Mặc dù một số loại nấm độc hại cho người, có một số nấm ăn được ăn trực tiếp hoặc được sử dụng như một thành phần của thực phẩm.
Video của Ngày
Khái niệm cơ bản
Có nhiều loại nấm khác nhau: nấm, nấm mốc, nấm men và nấm cục; các phân nhóm của mỗi loại đều có thể ăn được. Khuôn nấm, nấm và nấm cục là nấm đa bào tạo ra các bào tử nhỏ sinh sản. Nấm men là nấm đơn bào mà sinh sản mà không sản sinh bào tử. Không giống như thực vật, nấm không thể chuyển đổi ánh sáng mặt trời thành năng lượng, vì vậy chúng cần hấp thụ chất dinh dưỡng từ môi trường xung quanh. Một số loại nấm gắn với rễ cây để cho ăn, và do đó được coi là ký sinh trùng.
Nấm là một trong những loại nấm quen thuộc nhất được sử dụng làm thực phẩm. Phần mà hầu hết mọi người nhìn thấy đang phát triển thường chỉ là một phần của cơ thể nổi lên từ mặt đất, với phần còn lại của cơ thể đang mọc bên dưới lớp đất. Nấm có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm và cửa hàng thực phẩm. Chúng cũng có thể được tập trung trong tự nhiên, nhưng thực hành này không dành cho những người không thể phân biệt rõ ràng về mặt chính xác giữa nấm độc và ăn được. Ba loại nấm ăn được phổ biến là Nấm Nấm, có ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa trên khắp Hoa Kỳ dưới dạng tươi và đóng hộp; nấm portabella, là một hình thức rất chín chắn của nút nấm, với một kết cấu giống như thịt; và nấm shiitake, có nguồn gốc từ Trung Quốc và Nhật Bản.
Một số loại khuôn được sử dụng cho các loại pho mát hương vị đã được bổ sung vào pho mát trong khoảng 2 000 năm nay, ghi chú của Đại học Hawaii ở Manoa. Một trong những loại pho mát nấm mốc nổi tiếng nhất là Roquefort, trong đó các mạch máu xanh xanh của nấm mốc phát triển và tạo ra màu sắc, mùi và hương vị rất đặc trưng.
Truffle
