Mặc dù từ "protein" thường gợi lên hình ảnh về thịt, trái cây và rau cải cũng có thể là nguồn protein tốt; Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, chúng có lượng chất béo bão hòa thấp và chất xơ ăn nhiều hơn các nguồn động vật và khi ăn thường xuyên có thể giúp giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tiểu đường và một số loại ung thư. Protein thực vật, không giống như các protein động vật, chỉ chứa một số axit amin thiết yếu mà chúng ta không thể làm cho chúng ta, vì vậy chúng phải được kết hợp với các loại thực phẩm protein khác để đảm bảo lượng thức ăn đủ.
Video của ngày
Đậu nành
Đậu nành là nguồn protein thực vật số 1 và là một protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chúng chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Mỗi tách đậu nành nấu chín cung cấp 29 g protein. Các sản phẩm đậu nành như đậu hũ có ít chất đạm hơn, với 11g mỗi 4 oz. phục vụ.
Đậu
Đậu đóng gói protein. Đậu trắng và đậu lăng chứa khoảng 19g protein mỗi cốc, cung cấp nhiều axit amin thiết yếu như isoleucine và lysine. Đậu đen chứa 15. 2 g cho mỗi cốc, trong khi đậu thận, lima, mắt đen, hải quân và đậu pinto chứa khoảng 14g mỗi cốc.
Bông cải xanh
Bông cải xanh là một loại rau khác chứa nhiều protein. Hàm lượng protein của nó là 34% chất khô của nó, cung cấp 4. 6 g protein trên mỗi chén bông cải xanh nấu chín. Súp lơ xanh, một anh em họ của bông cải xanh, không phải là quá xa phía sau ở 27 phần trăm, hoặc khoảng 3 g cho mỗi cốc.
Sành xương
Được biết đến với thành phần dinh dưỡng xuất sắc của nó, rau bina cũng là một nguồn protein tốt. Rau bina đã nấu chín có chứa 5 3 g protein mỗi cốc, trong khi rau bina đã đóng hộp hoặc đóng hộp, có chứa thêm 6 g cho mỗi cốc.
Các loại rau khác
Ngô, atisô, và khoai tây là những loại rau khác có chứa một lượng protein phong phú. Ngô cung cấp khoảng 5 g cho mỗi cốc. Atisô có thể mất một thời gian để nấu ăn, nhưng nó có giá trị - một atisô trung bình chứa khoảng 4. 2 g protein mỗi cốc. Một khoai tây với da của nó cung cấp khoảng 5 g protein; loại bỏ da giảm hàm lượng protein của nó bằng 2 gram. Khoai lang có khoảng 3g protein mỗi khoai tây.
Trái cây
Trái cây, nói chung, chứa ít protein hơn rau và đậu. Hàm lượng chất đạm của Cantaloupe là 11% lượng chất khô của nó, khoảng một phần ba lượng protein trong một số loại rau. Dâu tây tươi là 7. 5 phần trăm protein, trong khi rơm rạ chứa 7. 2 phần trăm protein. Dưa hấu và chuối là 6. 4 và 5. 1 phần trăm protein, tương ứng. Trái cây khác chứa ít hơn 5 phần trăm protein.
