Người Mỹ tiêu thụ rất nhiều mozzarella - hơn 11 pound mỗi người mỗi năm, theo Hiệp hội Thực phẩm Quốc tế Sữa. Mozzarella tươi hoặc già, nhưng tác giả của cuốn sách nấu ăn và đầu bếp Sara Moulton nói rằng chúng không thể được sử dụng hoán đổi cho nhau vì các tính chất và kết cấu khác nhau. Chúng cũng khác nhau về dinh dưỡng: Người già mozzarella có trong các giống ít và không béo, trong khi đó mozzarella tươi được làm từ sữa nguyên kem. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo các sản phẩm sữa ít béo và không béo hơn là các thực phẩm giàu chất béo, do đó tiêu thụ mozzarella tươi chỉ thỉnh thoảng và với mức độ vừa phải.
Video trong ngày
Chất béo cao
Một mozzarella tươi 1 ounce điển hình chứa 4 5 gam chất béo tổng số, với khoảng 3 gam cung cấp bởi chất béo bão hòa. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ tuyên bố rằng một cá nhân ăn kiêng 2 000 calorie nên có 15 gram chất béo bão hòa mỗi ngày hoặc ít hơn; ăn một ounce của mozzarella tươi sẽ cung cấp 20 phần trăm của đề nghị này. Thịt mozzarella tươi cũng có hàm lượng cholesterol cao với 15 miligam mỗi ounce, hoặc 5 phần trăm của một người trưởng thành khoẻ mạnh nên giới hạn mình hàng ngày.
Đậm với canxi
Người lớn khỏe mạnh cần mỗi ngày 3 khẩu phần thực phẩm giàu canxi, khuyên USDA và mozzarella tươi là một cách để đạt được yêu cầu này. Đàn ông và phụ nữ cần 1, 000 miligam canxi hàng ngày, và một ounce của mozzarella tươi đáp ứng 10 phần trăm của số tiền này với 100 miligam mỗi khẩu phần. Cơ thể bạn cần đủ vitamin D để sử dụng canxi đúng cách. Không giống như nhiều sản phẩm sữa khác như sữa, mozzarella tươi không được bổ sung vitamin D. Hãy chắc chắn bao gồm nhiều thực phẩm giàu vitamin D trong chế độ ăn uống của bạn: Thực phẩm tăng cường và cá béo như cá hồi hoặc cá trích là những lựa chọn tốt.Có thể cao natri
Nếu bạn đang dùng chế độ ăn kiêng hạn chế natri, bạn có thể cần hạn chế lượng urea mozzarella tươi. Muối là một trong những thành phần được sử dụng trong sản xuất mozzarella, và một khẩu phần ăn 1 ounce có thể chứa tới 130 miligam natri. Đối với một người hạn chế mình đến 1, 500 miligam natri mỗi ngày, điều này sẽ cung cấp gần 9 phần trăm.Chọn những thương hiệu mozzarella tươi có natri thấp bất cứ khi nào có thể, chứa khoảng 50 miligam natri mỗi ounce.
