Thiếu máu mô tả một tình trạng mà trong đó các tế bào hồng cầu ít có khả năng vận chuyển oxy hơn khắp cơ thể. Có một số loại thiếu máu khác nhau, gây ra hoặc do thiếu một hoặc nhiều chất dinh dưỡng như sắt, vitamin B-12 hoặc folate (còn gọi là axit folic); bởi một rối loạn máu di truyền gọi là thiếu máu tế bào hình liềm; hoặc bởi một căn bệnh tiềm ẩn như bệnh thận. Các triệu chứng thông thường bao gồm mệt mỏi, chóng mặt và khó thở. Sự hấp thu sắt và axit folic có thể bị ảnh hưởng bởi các loại thực phẩm bạn ăn, do đó cần tránh các loại thực phẩm nhất định với những loại thiếu máu này.
Video trong ngày
Tránh Tannin
![]()
->
Nho có chứa tannin. Tanin là chất tự nhiên xảy ra trong thực phẩm từ thực vật, và chúng là những gì cho những thực phẩm này một hương vị làm se. Chúng được tìm thấy trong trà đen, xanh lá cây và rooibos; cà phê; nho và rượu; lúa miến và ngô. Chúng có thể cản trở sự hấp thụ sắt nonhemia từ các nguồn thực vật như đậu, rau đậu, rau bina và các loại rau lá xanh đậm. Nếu bạn bị thiếu máu do thiếu sắt, bạn nên tránh ăn các thực phẩm có tannin.
Nhận thức về Gluten
->
![]()
Các loại ngũ cốc như lúa mỳ và lúa mạch chứa gluten. Đối với những người được chẩn đoán mắc bệnh celiac, rối loạn tự miễn dịch di truyền, ăn gluten có thể làm hỏng thành ruột, ngăn ngừa các chất dinh dưỡng như folate và sắt được hấp thu đúng cách. Nếu không được điều trị, sự mất tích này có thể dẫn đến thiếu máu. Gluten được tìm thấy trong lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, yến mạch và thực phẩm làm từ các hạt này. Bạn chỉ cần tránh gluten, nếu bạn đã được chẩn đoán là bị bệnh celiac hoặc bị dị ứng hoặc không nhạy cảm với protein.
Biết các chất Phytates của Bạn
->
Trứng của gạo nâu chứa axit phytic. Phytate, hoặc axit phytic, thường được tìm thấy trong thực phẩm có hàm lượng chất xơ cao như lúa mì nguyên hạt, đậu, hạt và gạo nâu. Các phiên bản tinh chế của các loại thực phẩm này như gạo trắng hoặc bột trắng đã được loại bỏ cám và do đó chứa ít phytic acid hơn. Phytates liên kết với sắt trong hệ tiêu hoá, ức chế sự hấp thụ của nó.
![]()
Các tương tác ăn uống khác
->
Canxi có thể gây trở ngại cho sự hấp thụ sắt. Canxi có thể gây trở ngại cho sự hấp thụ sắt, vì vậy việc tiêu thụ thực phẩm chứa canxi bằng thực phẩm chứa sắt sẽ ảnh hưởng đến lượng chất sắt bạn hấp thụ. Vì lý do này, tốt nhất là nên có thực phẩm chứa canxi vào các thời điểm khác nhau từ nguồn sắt.Ví dụ, thịt bò, đậu và đậu lăng không nên ăn với sữa, phô mai và sữa chua. Kẽm là cần thiết để folate được hấp thu đúng cách, vì vậy cần có đủ folate trong chế độ ăn uống của bạn là điều cần thiết với thiếu máu liên quan đến folate. Nguồn tốt bao gồm hàu, gan, thịt, trứng và đậu. Vitamin C giúp chuyển chất sắt nonhemia trong rau thành dạng có thể dùng được, vì vậy việc tiêu thụ thực phẩm giàu vitamin C như nước ép cam quýt, măng tây và ớt chuông, với chất sắt nonhemia sẽ giúp hấp thụ. Cuối cùng, uống rượu lâu dài có thể ức chế sự hấp thu folate và hoạt động đúng đắn của sắt, do đó giảm hoặc tránh uống rượu có thể cải thiện cả hai loại thiếu máu này.
