Sau tổn thương tủy sống, sự trao đổi chất của một người thường thay đổi đáng kể. Bởi vì họ sử dụng ít cơ bắp hơn nên người bị tổn thương tủy sống cần ít calo hơn mỗi ngày. Tuy nhiên, nếu thói quen ăn uống của họ không thay đổi sau khi bị thương, họ có thể có nguy cơ béo phì và các điều kiện sức khoẻ khác có liên quan. Tránh một số loại thực phẩm nhất định sau khi chấn thương tủy sống có thể giúp một người duy trì một trọng lượng khỏe mạnh.
Đồ ăn nhanh
Thức ăn nhanh có trong danh sách thực phẩm để tránh sau khi bị tổn thương tủy sống hoặc SCI, vì chúng có xu hướng đóng gói quá nhiều calo vào bữa ăn đơn. Mạng lưới chấn thương cột sống báo cáo rằng bữa ăn nhanh trung bình có chứa khoảng 1, 200 calo. Đối với một số người, đây có thể là một nửa khuyến cáo hàng ngày của họ sau khi bị tổn thương tủy sống. Theo Hướng dẫn quốc gia Clearinghouse, một người bị tổn thương tủy sống thường đòi hỏi khoảng 10% lượng calo mỗi ngày so với người bình thường. Họ có thể cần ít hơn nếu họ bị suy giảm nghiêm trọng hoặc không hoạt động. Tránh thức ăn nhanh có thể giúp một người giảm lượng calo, cũng như tránh các chất béo dư thừa, cholesterol và natri mà những thực phẩm này có xu hướng chứa.
Mạng lưới chấn thương tủy sống giới thiệu những người bị liệt nửa chậu thất hoặc liệt nửa chừng giới hạn lượng muối ăn vào khoảng từ 500 đến 1 000 mg mỗi ngày. Nhiều hơn số tiền này có thể gây dư thừa lưu giữ chất lỏng, có thể khiến cơ thể của họ dễ bị ảnh hưởng bởi các điều kiện sức khoẻ liên quan. Uống quá nhiều natri có thể làm tăng huyết áp, một yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim và đột qu.. Natri không chỉ được tìm thấy trong muối mà còn trong nhiều loại nước sốt, gia vị và các món ăn làm sẵn. Đọc nhãn và tránh thức ăn có natri cao có thể giúp người sống chung với SCI làm giảm nguy cơ đau tim và đột qu stroke.
Thực phẩm và đồ uống có đường
Các thực phẩm có chứa lượng lớn đường cũng nên tránh bởi những người sống với SCI. Thực phẩm đường có xu hướng có hàm lượng calo cao hơn, không có thêm lợi ích gì cho việc bổ sung dinh dưỡng. Nói cách khác, nhiều thực phẩm đường cao có lượng calo trống. Trường Y Dược Baylor khuyến cáo các loại thực phẩm này chỉ là một phần tối thiểu của chế độ ăn uống hàng ngày cho những người sống với SCI. Chúng bao gồm soda, bánh kẹo, bánh quy và bánh ngọt. Ngoài ra, đồ uống có đường làm ngọt, chẳng hạn như nước trái cây hoặc hỗn hợp trà, cũng có thể chứa lượng đường dư thừa.Đồ uống có cồn
Rượu là một loại nước giải khát chứa calo trống, không chỉ bổ sung lượng calorie hàng ngày mà không cần thêm bất kỳ chất dinh dưỡng nào mà còn có những tác dụng phụ tiềm ẩn khác. Rượu có thể có tác dụng tăng lên đối với người bị tổn thương tủy sống; do đó, tiêu thụ hàng ngày nên được hạn chế.Baylor khuyến cáo một lần uống mỗi ngày đối với phụ nữ có SCI và hai đối với nam giới có SCI là tối đa.
Các loại thực phẩm giàu chất béo khác
Ngoài đồ ăn nhanh và bánh kẹo, các đồ ăn vặt khác, chẳng hạn như khoai tây chiên, nên hạn chế bởi những người có SCI. Tuy nhiên, ngay cả những thực phẩm lành mạnh cũng có thể trở thành thức ăn giàu chất béo nếu được chuẩn bị một cách nhất định. Ví dụ: gà rán có nhiều calo và chất béo hơn gà nướng hoặc rang. Ngoài ra, việc hạn chế lượng dầu và bơ sử dụng trong chế biến thực phẩm có thể làm giảm lượng calo trong khi duy trì cùng một hàm lượng dinh dưỡng. Cuối cùng, thịt cắt nhỏ hơn có thể làm giảm lượng chất béo bão hòa đối với những người bị tổn thương tủy sống.
