Tuyến giáp là một con bướm có hình ở phần trước của cổ, và khi nó trở nên to hơn nó được gọi là bướu cổ. Viện Y tế Quốc gia (NIH) giải thích rằng nó sẽ mở rộng khi nó không thể sản sinh đủ hormone tuyến giáp cần thiết cho cơ thể. Các loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến sản xuất hormone tuyến giáp và làm nặng thêm một bướu cổ được gọi là "goitrogen" và nên tránh nếu bạn đang bị các triệu chứng bướu cổ.
Video trong ngày
Rau quýt
![]()
->
Rau quýt. Các loại rau họ cải có chứa các hợp chất lưu huỳnh gọi là glucosinolates, và khi các hợp chất này bị phá vỡ, chúng tạo ra các sản phẩm phụ gọi là isothiocyanates. Một nghiên cứu của Đại học Cornell cho biết trong tạp chí "Thực phẩm và Hóa học độc tính" tháng 6 năm 1995 cho thấy isothiocyanates có thể sản sinh bướu bằng cách ngăn chặn sự hấp thu iodine của tuyến giáp. Thiếu iốt có thể gây bướu, và khi bạn tiêu thụ rau cải, bạn đang cản trở những ảnh hưởng tích cực mà iốt có trên chức năng tuyến giáp. Những loại rau này bao gồm bông cải xanh, cải bắp, cải xanh, cải xoăn, rau cải, cải bắp cải, rutabaga và cải xoăn. Những loại rau này đặc biệt là chất dê phóng nếu ăn toàn bộ và nguyên liệu. Nếu bạn muốn ăn rau cải nhưng bạn có vấn đề với bướu cổ, hãy thử băm nhỏ chúng hoặc đun sôi chúng. Vấn đề về độc tính thực phẩm và hóa học tháng 2 năm 2007 cho thấy nếu rau bị rải, họ sẽ mất đến 75% hàm lượng isothiocyanat và nếu bị đun sôi, chúng sẽ mất tới 95%.
Sản phẩm đậu nành
->
![]()
Đậu nành. Nếu bạn đang gặp vấn đề với bướu cổ, hoặc lượng iodine không đủ, bạn sẽ muốn tránh đậu nành và các sản phẩm thực phẩm làm bằng đậu nành. Một báo cáo từ "Perspectives Sức khoẻ Môi trường" do Viện Y tế Quốc gia công bố báo cáo rằng đậu nành có tính chống tuyến giáp và hành động của chúng được tăng lên khi thiếu chất iốt trong chế độ ăn kiêng. Các sản phẩm đậu nành cần tránh là đậu nành, đậu hũ, sữa đậu nành, các loại đậu nành và các mặt hàng có chứa "đậu nành" trên nhãn, bao gồm một số mayonnaise và xà lách trộn salad.
Thực phẩm khác
->
Tránh đào. Ảnh tín dụng: Hemera Technologies / AbleStock. com / Getty Images
![]()
Thức ăn Goitrogen không giới hạn trong rau cải và các sản phẩm đậu nành. Đậu phộng, đào, dâu tây, kê, củ cải và rau bina cũng có thể là một mối quan tâm. Mặc dù các thực phẩm này có hàm lượng chất flavonoid cao, các hợp chất thực vật mang lại lợi ích cho sức khoẻ, số ra tháng 3/2007 của "Journal of Nutrition" báo cáo rằng có một số flavonoid có thể cản trở chức năng tuyến giáp bằng cách ngưng sản xuất hormone tuyến giáp.
