Các bằng chứng sơ bộ cho thấy ăn nhiều thực phẩm có chứa axit glucaric có thể giúp hạn chế nguy cơ ung thư bằng cách ức chế enzyme gọi là beta-glucuronidase, theo một bài báo đăng trên tờ Cancer Therapies 2003. Axit glucaric, còn được gọi là glucarate canxi hoặc axit saccharic, được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm thực vật, ít nhất với một lượng nhỏ.
Video trong ngày
Nguồn trái cây
Nguồn thực vật
Hạt đậu và các loại rau cải như cải bắp, bông cải xanh và mầm Brussels có xu hướng có hàm lượng axit glucaric cao, khoảng 350 mg / 100 gram. Theo báo Journal of Nutrition, cà chua cung cấp một lượng đáng kể axit glucaric, nhưng rau diếp có hàm lượng axit glucaric thấp trong khoảng 10 miligam / 100 gram. Các tác giả của một nghiên cứu cổ điển được xuất bản trong Y Sinh hóa và Sinh học Chuyển hoá cho biết rằng bông cải xanh và khoai tây mà họ đã thử nghiệm có dưới 2 mg axit glucaric trên mỗi khẩu phần 100 gram, tuy nhiên, hàm lượng axit glucaric có thể thay đổi trong cùng một loại thực phẩm.Kombucha là một loại trà được lên men được làm bằng cách thêm một loại nấm và đường vào trà đen hoặc trà xanh. Nó chứa một dạng acid glucaric, nhưng số tiền chính xác sẽ phụ thuộc vào thời gian lên men, loại trà và lượng đường được sử dụng. Theo trang web của Cơ quan Dịch vụ Y tế Đại học Columbia, bạn không nên uống nhiều hơn 1/2 chén trà mỗi ngày.
Những cân nhắc tiềm ẩnAxít glucaric không phải là chất dinh dưỡng cần thiết, nhưng các nhà sản xuất bổ sung thường khuyên dùng liều từ 200 đến 400 mg axit glucaric mỗi ngày vì lợi ích sức khoẻ. Thật khó để biết được bạn ăn bao nhiêu trong thực phẩm, tuy nhiên làm cho bạn khó có thể biết bạn đang đạt được mục tiêu này hay không.
Kiểm tra với bác sĩ của bạn trước khi bổ sung axit glucaric vì những thuốc này có thể làm tăng tốc độ mà thuốc nhất định để lại cơ thể của bạn, làm cho chúng kém hiệu quả hơn. Glucaric acid có thể tương tác với entacapon, thay thế hoocmon và thuốc ngừa thai, ví dụ.
