Glycerin, còn được gọi là glycerol, đôi khi được thêm vào thực phẩm để giúp làm dày lên chúng, để kiểm soát độ ẩm hoặc để ổn định chúng nếu chúng chứa hỗn hợp nước và dầu. Nó chủ yếu được sử dụng trong thực phẩm chế biến và đồ ngọt và thường được coi là an toàn bởi U. S. Food and Drug Administration.
Video trong ngày
Thực phẩm Dairy và Protein
Rau và hoa quả nói chung không chứa glyxerin trừ khi chúng được chế biến. Một số ví dụ về rau có thể có glyxerin bao gồm rau khô, rau đóng hộp, trái cây chế biến, rau cải và nước sốt có chứa rau. Nếu bạn muốn tránh glyxerin, hãy chọn trái cây và rau tươi hoặc những món ăn đông lạnh mà không cần thêm nước sốt.
Các loại ngũ cốc thô, yến mạch, ngũ cốc ăn sáng, gạo hoặc bánh pudding khoai mì, bột mì hoặc bột nhào, các sản phẩm gạo sơ chế và các sản phẩm nướng là tất cả các nguồn glyxerin tiềm năng. Việc chế biến ít chất thực phẩm có hạt, ít có khả năng chứa glyxerin. Tự làm bánh mì và ngũ cốc nấu ăn sẽ giúp bạn hạn chế lượng glycerin ăn vào.
Thực phẩm khác
Nhiều thực phẩm khác cũng có thể là nguồn glyxerin. Một số nguồn nước giải khát có chứa chất glyxerin bao gồm đồ uống có cồn, rượu táo và đồ uống có hương vị làm bằng nước. Các phụ gia nhỏ bổ sung vào thực phẩm của bạn, như nước sốt, giấm, mù tạt, gia vị, chất làm ngọt trên bàn, bơ và các chất tương tự, và các loại hạt có thể chứa glyxerin, và các bánh kẹo, súp và các loại ăn được. Thực phẩm có thêm chất làm ngọt đôi khi có chứa glycerin vì vị ngọt mà nó truyền đạt.
