Phosphatidylcholine là một phân tử chất béo có chứa chất dinh dưỡng thiết yếu choline. Hợp chất chứa cholin này đóng một vai trò trong việc truyền dẫn xung thần kinh, chuyển hóa chất béo, và duy trì cấu trúc tế bào. Theo Viện Linus Pauling, hầu hết các chất choline trong thực phẩm đều có trong phosphatidylinecholine. Lượng lượng choline cần thiết cho nam giới trưởng thành là 550 mg mỗi ngày, trong khi đó 425 mg mỗi ngày dành cho nữ giới trưởng thành.
Sữa và Trứng
Tiêu thụ các sản phẩm sữa và trứng có thể giúp tăng lượng chất choline. Một quả trứng lớn có thể cung cấp cho bạn 126 mg cholin, trong khi 8 oz sữa không béo cung cấp 38 mg. Viện Linus Pauling cảnh báo rằng những người ăn chay nghiêm ngặt hoặc những người ăn chay không ăn trứng hoặc sữa, ngoài các sản phẩm động vật khác, có thể có nguy cơ bị thiếu cholin.
Thực phẩm khácNhững thức ăn khác bạn ăn có thể là nguồn choline tốt. Theo Viện Linus Pauling, một mầm lúa mì nướng mốc 1 chén chứa 172 mg cholin. Một tách một chén bông cải xanh chứa 62 mg choline. Các nguồn tốt khác bao gồm bắp cải Brussels, bơ đậu phộng và sôcôla sữa.
