Acetylcholine là chất dẫn truyền thần kinh chính trong hệ thần kinh. Nó là cần thiết cho bộ nhớ, tập trung và tập trung, và nó cũng đóng một vai trò trong sự phối hợp cơ. Acetylcholine không phải là một thành phần của thực phẩm; thay vào đó, nó được chế tạo từ choline. Bạn càng ăn choline, bạn càng có nhiều acetylcholine. Choline có trong lecithin và phosphatidyl cholin, được tìm thấy trong trứng, sữa, thịt của cơ quan và các sản phẩm từ lúa mỳ. Các chuyên gia khuyên dùng 425 miligam mỗi ngày cho phụ nữ và 550 miligam mỗi ngày cho nam giới.
Video trong ngày
Trứng
Trứng là nguồn choline quan trọng, chủ yếu là do lòng đỏ trứng có chứa lecithin. Đậu trứng nguyên chất có 682 mg choline trong 100 gram thức ăn, cao hơn tổng số lượng được đề nghị hàng ngày. Nấu cả trứng có ít hơn cholin, tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị. Trứng chiên có 272mg, trong khi trứng luộc chín có 225mg / 100 gram thức ăn.
Protein
Gan bò đặc biệt giàu chất cholin. Gan bò bò chiên có 355 mg tổng số cholin trong 3 ounces., đó là về kích thước của một boong của thẻ. Gan gà chiên xào khoảng 309 miligam. Cá cũng có một số cholin. Cá tuyết Đại Tây Dương có 71 miligam trong 3 ounces và cá hồi có 56 miligam. Tôm đóng hộp có 60 miligam trong 3 ounces.
Sữa
Sữa là một nguồn thực phẩm tốt khác của choline. Có 38 miligam choline trong một tách sữa tách kem. Trong một thanh chocolate o sôcôla có trọng lượng 1. 5 ounce, có 20 miligam cholin. Sữa chua và sữa chua ít béo có khoảng 16 mg choline trong 100 gram thức ăn.
Thực phẩm khác
Bắp cải xanh và bông cải xanh đều là nguồn choline tốt. Một chén bắp cải nấu chín cung cấp 41 miligam cholin, trong khi một chén bông cải xanh nấu chín cho bạn 40 miligam cholin. Cả đậu phộng và mầm lúa mì chứa choline. Một chén mầm lúa mỳ nướng bánh mì cho bạn 172 miligam cholin. Bơ đậu phộng nhạt có 20 miligam cholin trong 2 thìa canh.
