Một chế độ ăn chay không cần phải tăng các chất dinh dưỡng đỏ, đặc biệt là khi nói đến protein. Thực phẩm thực vật cung cấp các axit amin, là những khối xây dựng của protein. Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn các thực phẩm kết hợp thực vật trong suốt cả ngày, không chỉ ở một bữa ăn, có thể cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết.
Video trong ngày
Kết hợp Thức ăn cho Protein
Protein, bất kể nguồn của nó, được làm từ chuỗi axit amin. Các axit amin thiết yếu không thể sản xuất trong cơ thể và phải đến từ chế độ ăn kiêng. Cả hai loại protein trên động vật và thực vật đều cung cấp các axit amin thiết yếu, nhưng một số thực vật có lượng amino axit thiết yếu nhất định, hoặc các axit amin hiện diện không hấp thụ tốt trong cơ thể. Kết hợp đúng loại protein thực vật trong ngày sẽ cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết. Một chế độ ăn chay thuần chay dựa trên thực vật cần bao gồm protein từ đậu, đậu Hà Lan, các sản phẩm đậu nành, hạt và hạt. Người ăn chay Lacto-ovo cũng có thể dựa vào các sản phẩm sữa và trứng để lấy nguồn protein. Mặc dù các protein thực vật bổ sung không cần phải ăn cùng nhau trong mỗi bữa ăn, nhưng có một số kết hợp thực phẩm là đối tác ẩm thực tự nhiên.
Hạt giống và hạt giống
Hạt và hạt làm việc trong nhiều món ăn và cung cấp một lượng protein đáng kể trong một khẩu phần ăn tương đối nhỏ. Trail mix là một món đồ ăn nhẹ hàng ngày cùng với hạt và hạt giống nhau. Hãy thử kết hợp bơ hạt tiêu hoặc hummus (đậu chickpeas và mè) với bánh quy giòn hoặc thêm các loại mầm cỏ linh lăng vào bánh sandwich rau rang.