Hạt lanh là một mặt hàng phổ biến trong lối ăn của thực phẩm lành mạnh, nhưng nó không phải là mới - bằng chứng về trồng trọt hạt lanh có từ thời cổ đại. Lanh từ lâu đã được coi là một hạt giống khỏe mạnh, và nghiên cứu sơ bộ xác nhận một số lợi ích của nó. Mặc dù cấu trúc dinh dưỡng đầy đủ của hạt lanh có thể chưa được hiểu, lợi ích được chào hàng của nó thường liên quan đến axit béo omega-3, chất xơ và hàm lượng lignan. Ở những người mắc bệnh tiểu đường, bổ sung hạt lanh vào chế độ ăn uống có thể mang lại những lợi ích hữu ích, bao gồm kiểm soát lượng đường trong máu, cải thiện mức cholesterol và triglyceride, và vai trò tiềm tàng trong sức khoẻ thận. Tuy nhiên, các nghiên cứu lớn hơn là cần thiết để hiểu đầy đủ vai trò của hạt lanh trong quản lý bệnh tiểu đường.
Video trong ngày
Cải thiện Đường huyết
Hạt lanh có thể giúp giảm lượng đường trong máu. Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Journal of Dietary Supplements số ra tháng 9 năm 2011 cho thấy những người có chế độ ăn kiêng được bổ sung bột hạt lanh đã giảm 20% mức đường trong máu trung bình. Một nghiên cứu khác được công bố trên tạp chí "Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng" tháng 7 năm 2009 báo cáo mức giảm 12% lượng đường trong máu đói ở những người tham gia đã được bổ sung kẹo cao su. Những người tham gia trong cả hai nghiên cứu đều bị đái tháo đường týp 2. Mặc dù lý do chính xác về lợi ích không được biết, chất xơ trong lanh có thể có trách nhiệm. Lanh có chứa chất nhầy, hoặc kẹo cao su - một chất xơ tạo keo, có thể làm chậm quá trình tiêu hóa và cho phép đường glucose từ thực phẩm được tiêu hóa và thải ra trong máu chậm hơn. Những nghiên cứu này là nhỏ và ngắn hạn, do đó cần phải có những nghiên cứu lớn hơn để hiểu rõ hơn vai trò của lanh trong kiểm soát lượng đường trong máu.
Ngoài việc cải thiện đường huyết, các nghiên cứu này còn kết hợp lanh với mức cholesterol và triglyceride cải thiện. Nghiên cứu được công bố trong "Journal of Dietary Supplements" cho biết thêm bột lanh đã làm giảm cholesterol toàn phần khoảng 14% và chất béo trung tính tăng 18%. Nghiên cứu đăng trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng cho thấy việc bổ sung kẹo cao su làm giảm tổng cholesterol khoảng 10%, nhưng chất béo trung tính không được cải thiện trong nghiên cứu này. Mặc dù những lợi ích này có thể liên quan đến hoạt động niêm phong trong lanh, nhưng lignans cũng có thể đóng một vai trò. Lanh là loại lignan cao nhất trong khẩu phần, một hợp chất được phân loại như chất xơ hoạt động như một estrogen thực vật có lợi và cũng có tác dụng chống viêm và chống oxy hoá. Tuy nhiên, không phải tất cả các nghiên cứu cho thấy một lợi ích. Một nghiên cứu nhỏ được công bố trên tạp chí "Phụ sản và Phụ khoa" tháng 9 năm 2002 cho thấy hạt lanh không làm giảm mức cholesterol ở phụ nữ.Cần có những nghiên cứu lớn hơn để xác định mức độ ảnh hưởng của lanh cholesterol và triglyceride ở người bị tiểu đường.
Hạt lanh chứa axit alpha-linolenic (ALA), chất béo omega-3 liên quan đến lợi ích tim mạch. Một bài báo tổng quan được công bố tháng 11 năm 2010 trong "Tạp chí Canada về Tim mạch" đã liên kết các chế độ ăn giàu ALA với giảm nguy cơ đau tim và đột qu stroke. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, người lớn mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc bị đột qu 2 từ 2 đến 4 lần so với những người không bị tiểu đường. Vì không có nghiên cứu cụ thể về hàm lượng ALA của lanh và các lợi ích về tim mạch liên quan nên cần phải có nhiều nghiên cứu hơn về chất lượng để hiểu rõ vai trò của hạt lanh trong quản lý bệnh tiểu đường và vai trò của nó trong việc quản lý hoặc giảm nguy cơ bệnh tim mạch.
Bảo vệ thận
Bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh thận. Nghiên cứu sơ bộ công bố trên số báo "Kidney International" tháng 12 năm 2003 cho thấy rằng tiêu thụ hạt lanh có thể làm giảm khả năng bị tổn thương thận, điều này cuối cùng có thể làm giảm nguy cơ bị suy thận. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng thay thế hạt lanh nền cho protein sữa làm giảm sự hiện diện của một lượng protein bất thường trong nước tiểu, dẫn đến tổn thương thận. Nghiên cứu này không thể xác định thành phần nào của bột hạt lanh chịu trách nhiệm cho những lợi ích được ghi nhận. Nghiên cứu chất lượng ở người là cần thiết để xác định xem lanh truyền đạt lợi ích bảo vệ thận cho người bị tiểu đường.
Hạt lanh là hạt chứa chất dinh dưỡng, có lợi ích liên quan đến hàm lượng ALA và chất xơ - bao gồm chất nhầy và chất lignan. Tuy nhiên, hình thức lanh là một cân nhắc quan trọng. Ví dụ, dầu hạt lanh có chứa ALA nhưng thiếu chất xơ, lignan và các hợp chất có lợi khác. Ngoài ra, cả hạt cung cấp chất xơ, nhưng không thể nhận ra đầy đủ lợi ích của ALA và chất nhầy khi hạt không nhai. Ngoài ra, viên lanh và thuốc viên có thể không có cùng hợp chất thực vật so với hạt lanh ở mặt đất, hoặc bột lanh. Để đạt được lợi ích của lanh, hãy mua bột lanh hoặc xay toàn bộ hạt giống ở nhà, và giữ lạnh để duy trì độ tươi nếu không sử dụng ngay.
Cảnh báo và Thận trọng
