Cá trứng cá, chẳng hạn như trứng cá hồi lớn mà bạn có thể được phục vụ tại nhà hàng sushi hoặc những viên ngọc đen nhỏ xíu của trứng cá muối thường phục vụ trên một blini với creme fraiche, không có thực đơn cho nhiều người chưa có hương vị. Tuy nhiên, những khẩu vị đậm đà hương vị mặn và kết cấu độc đáo của trứng cá cũng đang tăng cường các chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin B-12 và axit béo omega-3. Tuy nhiên, giống như tất cả những điều tốt đẹp, trứng cá nên được ăn uống kiểm duyệt bởi vì họ có nhiều natri và cholesterol.
Video trong ngày
Loại cá Trứng
Trứng cá có nhiều kích cỡ, hình dạng và màu sắc khác nhau. Caviar xuất phát từ cá tầm, một loại cá được tìm thấy trên khắp thế giới, nhưng đáng chú ý là ở biển Caspi và sông Ural, nơi có 5 trong số 6 loài sống trong những khu vực này, bao gồm cả beluga, được đánh giá cao về trứng cá của chúng. Những quả trứng cam lớn bạn nhìn thấy ở các nhà hàng Nhật Bản, được gọi là ikura, cũng là trứng cá muối, nhưng thường được gọi là cá hồi. Cá rô phi và cá voi trắng là các loại trứng cá khác thường được tiêu thụ.
Sodium và Cholesterol
Giống như trứng gia cầm, trứng cá cũng có hàm lượng cholesterol cao. Một hộp trứng cá muối đen chứa 1 miligam chứa 165 miligam cholesterol.Đó là hơn một nửa giới hạn hàng ngày là 300 miligram được đề nghị cho người lớn khỏe mạnh. Chế độ ăn nhiều cholesterol làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Hàm lượng natri của trứng cá muối là một hạn chế. Trứng cá được ngâm trong dung dịch muối trong quá trình chế biến, làm tăng hàm lượng natri. Tiêu thụ quá nhiều natri - hơn giới hạn khuyến cáo hàng ngày là 2, 300 milligram - sẽ làm tăng nguy cơ cao huyết áp, đột qu and và bệnh tim. Một hộp trứng cá muối đen chứa 1 vạn ounce chứa 420 miligam natri. Whitefish caviar là một lựa chọn tốt hơn nếu bạn đang xem lượng muối ăn vào, vì nó chỉ có 45 miligam mỗi ounce.