Fiddlehead ferns là những lá non ăn được, họ có một đầu cuộn chặt chẽ giống như một fiddle. Bạn có thể thu hoạch dương vật fiddlehead vào mùa xuân ở Đông Hoa Kỳ. Fiddleheads có hương vị tương tự như măng tây và giàu vitamin A và C. 100 gram cung cấp các dương xỉ fiddlehead thô có 34 calo.
Video trong ngày
Mô tả
Fiddlehead ferns có đường kính từ 1 đến 2 inch. Bạn nên thu hoạch các cánh đồng fiddlehead khi chúng được 1 đến 2 inch trên mặt đất. Những cây dương xỉ đà điểu có bì nâu, giấy nỉ trên đầu, và thân cây có rãnh hình chữ U đặc trưng. Bạn thường tìm thấy fiddlheads trong các cụm trên bờ suối, sông suối từ tháng tư đến tháng năm.
Các thành phần dinh dưỡng đa lượng
Fiddlehead Fernhead được tạo thành từ nước, nhưng chúng cũng cung cấp protein và carbohydrate. Một 100-gram phục vụ dương xỉ fiddlehead thô có 4. 55 gram protein, 0. 4 gram chất béo và 5. 54 gram carbohydrate. Theo Viện Y học Học viện Quốc gia, người lớn nên tiêu thụ 40% đến 60% lượng calo hàng ngày từ carbohydrate và từ 46 đến 56 gram protein hàng ngày.
Khoáng sản
Fiddlehead Fernhead là nguồn phốt pho tốt, khoáng chất là thành phần cấu tạo quan trọng của màng tế bào và xương. Một phần trăm 100 gram pho mát cung cấp 101 mg phốt pho, tức là 14 phần trăm của số tiền hàng ngày được đề nghị cho người lớn. Fiddlehead dương xỉ cũng cung cấp sắt, một khoáng chất thiết yếu cho sản xuất tế bào máu đỏ. Một khẩu phần ăn 100 gram của dương xỉ nguyên con có 1. 31 mg sắt, tức là 16 phần trăm số lượng hàng ngày được đề nghị cho nam giới và 7 phần trăm cho phụ nữ.
Những cân nhắc
Fiddlehead dương xỉ có sẵn theo mùa tại các chợ đặc sản hoặc các cửa hàng thực phẩm. Chọn những ngón chân vịt màu đậm và không màu vàng hoặc héo. Bạn có thể để trong tủ lạnh có thể giữ chặt trong vòng hai ngày. Bạn cũng có thể blanch và đóng băng fiddleheads. Bạn có thể xào, xông hơi hoặc đun nhỏ lửa hoặc cho chúng ăn sống trên xà lách.
