Dầu dừa được tạo thành từ hỗn hợp chất béo no, không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Dầu chứa gần 12 g chất béo bão hòa trên mỗi muỗng canh. Điều này chiếm gần 60 phần trăm lượng chất béo bão hòa được đề nghị hàng ngày của bạn. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ tuyên bố rằng lượng thực phẩm có hàm lượng chất béo no cao nên hạn chế. Uống chất béo bão hòa có thể làm tăng mức cholesterol, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Mặc dù chất béo bão hòa cao, dầu dừa còn chứa chất béo không bão hòa đa không bão hòa và tim mạch quan trọng cho chức năng não và sự tăng trưởng và phát triển chung.
Video trong ngày
Dinh dưỡng Dầu dừa
Dựa trên số liệu do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ thu thập, 1 muỗng canh. dầu dừa cung cấp 117 calo, 13. 6g chất béo, 0g carbohydrate và 0g protein. Trong khi dầu là chất lỏng ở nhiệt độ phòng, vì nó có nhiều chất béo bão hòa, nên dầu dừa được coi là chất béo vững chắc. Thông thường, dầu chứa một lượng lớn các chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa. Dầu dừa chứa hơn 10 lần bão hòa hơn chất béo chưa bão hòa.
Chất béo bão hòa
Dầu dừa chứa 11 7g chất béo bão hòa. Chất béo no trong dầu dừa được tạo thành từ 7 loại axit béo khác nhau, bao gồm caproic, caprylic, capric, lauric, myristic, palmitic và stearic acid. Trong số bảy loại axit, axit lauric là phần tử nổi bật nhất. Dầu dừa chứa khoảng 6 g axit lauric, một loại acid béo chuỗi trung bình. Ăn các thực phẩm có hàm lượng chất béo trung bình có thể làm tăng lipoprotein mật độ thấp, hoặc LDL, cholesterol.
Chất béo đơn không bão hòa
Một thìa. dầu dừa chứa 0. 789 g chất béo không bão hòa đơn. Chất béo không bão hòa đơn trong dầu dừa được làm hoàn toàn bằng axit oleic. Một nghiên cứu của David Tín Win của Đại học Assumption Bangkok, Thái Lan báo cáo trong năm 2005 rằng axit oleic là lý do chính cho lợi ích chống ung thư cao kết hợp với chế độ ăn Địa Trung Hải. Ông nói rằng các thành phần trong axit oleic có thể giúp tăng cường bảo vệ chống ung thư vú.
Chất béo không bão hòa đa
Dầu dừa có chứa 0,245 g chất béo không bão hòa đa trên một muỗng canh. Axit Linoleic là axit béo duy nhất tạo thành hàm lượng chất béo không bão hòa trong dầu dừa. Axit linoleic được xem là một axit béo cần thiết. Cơ thể không thể tạo ra các axit béo cần thiết vì vậy điều quan trọng là lấy chúng từ thực phẩm để cơ thể hoạt động bình thường. Axit Linoleic là một axit béo omega 6 và rất quan trọng cho chức năng não khỏe mạnh, sự phát triển của da và tóc cũng như sức khoẻ của xương.
