Thực phẩm có vai trò lớn trong văn hoá, xã hội và chất lượng cuộc sống - rõ ràng là ngon! - nhưng, cuối cùng, thực phẩm là nhiên liệu. Các carbs và chất béo trong thực phẩm cũng là nguồn cung cấp nhiên liệu cho tế bào và các mô của bạn, và giúp bạn thông qua các hoạt động hằng ngày của bạn, bao gồm cả việc luyện tập căng thẳng. Cơ thể bạn đốt cháy chất béo và carbs hơi khác - đặc biệt là trong khi tập thể dục, với các carbs đốt cháy nhiều hơn trong khi cường độ cao hơn làm việc. Nhưng tổng lượng calo mà bạn bỏ ra là vấn đề quan trọng nhất để kiểm soát cân nặng - chứ không phải là lượng calo đó có từ carbs hay chất béo.
Video trong ngày
Burning Fat Vs. Các carbohydrate và chất béo có thể dùng làm nguồn năng lượng - và cả hai đều được ưa chuộng như nhiên liệu trên protein, mà bạn có thể nhận được từ chế độ ăn uống của bạn hoặc phá vỡ các mô cơ. Bạn sẽ nhận được carbs cho năng lượng từ đường trong máu, một đường đơn giản, hoặc glycogen lưu trữ - một phân tử carb lớn được làm bằng hàng trăm đơn vị glucose được sắp xếp theo chuỗi nhánh. Cơ và gan của bạn giữ một cửa hàng của glycogen cho năng lượng gần như ngay lập tức và bắt đầu sử dụng glycogen cho nhiên liệu như là cơ bắp của bạn làm việc chăm chỉ - ví dụ, trong một workout. Các tế bào của bạn cũng có thể kéo đường từ dòng máu của bạn và biến nó thành năng lượng sử dụng được.
Các carbs và chất béo bạn đốt trong quá trình tập thể dục có nghĩa là bạn đang đốt cháy calo. Chẳng hạn, một người 150 pound sẽ đốt 260 calo trong 30 phút đạp xe vừa phải trên một chiếc xe đạp và 391 calo trong 30 phút đạp xe mạnh mẽ. Đốt calorie cá nhân của bạn có thể khác nhau tùy thuộc vào cân nặng của bạn - bạn nặng hơn, bạn sẽ đốt calo nhiều hơn - và bao nhiêu calo đến từ carbs vs.chất béo trong một hoạt động cũng có thể khác nhau từ người này sang người khác.
Hãy thận trọng với "Fat Burning Zone" Myth
Tỷ lệ carbs so với chất béo bạn sẽ bỏ ra trong khi tập luyện tùy thuộc vào mức độ bạn đang làm việc. Tập luyện cường độ cao đòi hỏi năng lượng nhanh hơn, vì vậy bạn sẽ sử dụng một lượng lớn các carbs cho nhiên liệu. Tập thể dục cường độ thấp không cần nhiều năng lượng "nhanh", do đó bạn sẽ đốt cháy một tỷ lệ axit béo cao hơn trong khi bạn làm việc.
Đó là nguyên tắc đằng sau "vùng đốt mỡ" của máy chạy bộ - khu vực thường được chỉ ra trên biểu đồ nhịp tim của máy tim. Làm việc trong vùng đốt mỡ có nghĩa là bạn đang giữ cường độ tương đối thấp - vì vậy bạn có nhịp tim tương đối thấp - có nghĩa là, về lượng calo bạn đốt, một tỷ lệ lớn sẽ đến từ chất béo.
Âm thanh tuyệt vời, phải không? Không thực sự. Mặc dù bạn sẽ đốt một lượng calo lớn hơn từ chất béo ở cường độ thấp, bạn sẽ đốt cháy nhiều calo hơn làm việc với cường độ cao hơn. Điều đó có nghĩa là bạn sẽ giảm cân khi tập thể dục ở cường độ cao hơn và đốt cháy nhiều calo hơn là ở trong "vùng đốt mỡ".
Đốt cháy cơ thể: The Bottom Line
Cuối cùng, việc xác định xem bạn đang đốt cháy carbs hay chất béo không cần thiết cho việc giảm cân - điều quan trọng là đốt cháy nhiều calo hơn bạn ăn, thời gian. Mỗi cân lượng chất béo khoảng 3, 500 calo, vì vậy bạn sẽ cần phải bỏ ra thêm 500 calo mỗi ngày, mỗi tuần một lần để giảm một cân. Cơ thể bạn vỗ vào mỡ trong thời gian đó - để bù đắp lượng "thiếu hụt" năng lượng - có nghĩa là bạn sẽ bắt đầu giảm đi.
Thay vì lo lắng về tỷ lệ chất béo so với carbs mà bạn đang đốt, tập trung vào việc sống một cách sống động và theo chế độ ăn kiêng được kiểm soát bằng các thực phẩm bổ dưỡng tối thiểu - nghĩ rằng ngũ cốc, protein nạc, đậu, hạt, rau và hoa quả. Bạn sẽ không chỉ đạt được hoặc duy trì một trọng lượng lành mạnh mà còn tăng cường sức khoẻ và phúc lợi chung của bạn.
