Sự thoải mái, tiện lợi, giá cả phải chăng và hương vị hấp dẫn của thức ăn nhanh đã làm cho nó trở thành một yếu tố trong chế độ ăn kiêng của người Mỹ. Cho dù đó là bánh mì kẹp thịt, dao tao, cánh hay chó, bạn sẽ phải chịu rủi ro về sức khoẻ khi bạn thường xuyên ăn thức ăn nhanh thay vì những lựa chọn tươi mới, chưa qua chế biến. Tiêu thụ thức ăn nhanh tương quan với chứng béo phì, bệnh đái tháo đường týp 2 và bệnh tim. Chi phí y tế cho bệnh béo phì là 147 tỷ đô la trong năm 2008, theo báo cáo của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh tật. Đầu tư thời gian ngắn để mua sắm và chuẩn bị các loại thực phẩm tươi sống có thể giúp bạn tránh được những biến chứng về sức khoẻ trong tương lai và những chi phí liên quan đến chúng.
Video trong ngày
Nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2
Nhiều thực phẩm ăn nhanh cung cấp các phần lớn, giàu calorie mà không có mật độ dinh dưỡng cao. Các loại ngũ cốc tinh chế, đường và chất béo bão hòa - thậm chí là chất béo chuyển vị cũng có trong thực phẩm nhanh, và chúng tương quan với nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường týp 2. Sau khi kiểm tra thói quen ăn uống của những người sống ở Singapore, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người có lượng thức ăn nhanh có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 và bệnh mạch vành cao hơn, theo báo cáo của tạp chí Circulation năm 2012.
Thức ăn nhanh đóng góp cho bệnh béo phì
Khoảng 78. 6 triệu người trưởng thành ở Hoa Kỳ đủ tiêu chuẩn béo phì - đó là hơn một phần ba dân số, báo cáo Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ năm 2014. Bệnh béo phì liên quan các điều kiện bao gồm bệnh đái tháo đường týp 2, cũng như bệnh tim, đột qu and và một số loại ung thư nhất định. Các vấn đề chung, ngưng thở khi ngủ, sỏi mật, huyết áp cao và cholesterol cao cũng đi kèm với chứng béo phì.Hầu hết thức ăn nhanh đều có lượng calo cao, với chất dinh dưỡng tối thiểu. Và "super-sizing" một bữa ăn làm tăng khả năng rằng bữa ăn nhanh sẽ khiến bạn ăn quá nhiều và tăng cân.
Có nhà hàng thức ăn nhanh trong vòng 0,6 dặm của một trường học đã làm tăng 5. 2 phần trăm gia tăng tỷ lệ béo phì của thanh thiếu niên và phụ nữ mang thai sống trong khoảng cách 0,5 dặm của một tiệm ăn nhanh. để đạt được trọng lượng quá mức, báo cáo một nghiên cứu được xuất bản trong một ấn bản năm 2010 của Tạp chí Kinh tế Hoa Kỳ. Mặc dù Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) đã yêu cầu cấm sử dụng chất béo trans - chất béo nhân tạo làm tăng tuổi thọ và hương vị của thực phẩm - một số thức ăn nhanh các nhà hàng vẫn sử dụng chúng và có thể làm như vậy hợp pháp cho đến mùa hè 2018. Chất béo chuyển vị là nguy hiểm vì chúng làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột qu - - làm tăng mức cholesterol xấu, hoặc lipoprotein mật độ thấp và giảm mức độ cholesterol tốt, hoặc lipoprotein mật độ cao. Các nhà hàng thích sử dụng chất béo trans vì chúng rẻ, ngon miệng và có thể tái sử dụng cho việc chiên.
Một thành phần có thể gây hại khác phổ biến trong thức ăn nhanh là natri. Tiêu thụ thức ăn nhanh giúp bạn dễ dàng vượt quá lượng natri khuyến cáo là 2, 300 miligam mỗi ngày. Chế độ ăn uống với muối quá nhiều có liên quan đến huyết áp cao, đột qu and và sức khoẻ thận. Các loại thức ăn nhanh tiêu biểu có chứa một lượng đáng kể natri - một loại bánh mì kẹp thịt đơn lẻ chứa 475 miligam natri, một miếng bánh pizza pho mát chứa 574 miligam và bánh ham và trứng biscuit ăn sáng chứa gần 2.000 miligam.
Thức ăn nhanh có xu hướng ít chất xơ và nhiều vitamin quan trọng, khoáng chất và phytonutrients bạn nhận được từ rau tươi, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt. Nếu thức ăn nhanh tập trung vào những lựa chọn lành mạnh này, bạn có thể bỏ qua dinh dưỡng hỗ trợ sức khoẻ tốt nhất của bạn.
Giảm tác động của thức ăn nhanh
Cách đơn giản nhất để giảm ảnh hưởng của thức ăn nhanh đến sức khoẻ của bạn và các chi phí y tế trong tương lai là bỏ qua ổ đĩa. Hãy lựa chọn một bữa ăn tự chế biến bao gồm protein nạc, rau tươi, ngũ cốc nguyên hạt và sữa ít chất béo thay thế. Đôi khi, mặc dù, bạn chỉ cần không có năng lượng hoặc thời gian để làm một bữa ăn ở nhà.
Nếu bạn chọn ăn thức ăn nhanh, hãy hỏi xem thông tin dinh dưỡng cho thực đơn có sẵn và tìm các lựa chọn có ít calo, chất béo và natri để vẫn ăn tốt nhất bạn có thể. Nhiều nhà hàng thức ăn nhanh có mức giá cao hơn, chẳng hạn như bánh mì nướng, bánh mì nguyên hạt, rau xà lát và ly trái cây. Các loại sữa chua yaourt và yaourt là những lựa chọn ăn sáng lành mạnh hơn so với bánh kếp hoặc bánh sandwich.
