Với thân dài, thân mảnh, mũ cực nhỏ và màu trắng kem, nấm enoki thanh lịch hơn nấm trung bình. Những loại nấm ngọt ngậy nhẹ nhàng này - được gọi là "ngọn tuyết" ở Nhật Bản - phát triển trong các cụm giống như bó hoa và thường được ăn chín hoặc nấu chín nhẹ.
Video trong ngày
Chất dinh dưỡng chủ yếu
Nấm thường có hàm lượng vitamin B cao, và enokis không phải là ngoại lệ. Họ đặc biệt giàu niacin, cung cấp 23 phần trăm giá trị hàng ngày được đề nghị cho mỗi nồi ăn một cốc nấm thô. Theo USDA, bạn cũng sẽ nhận được khoảng 10% mỗi giá trị hàng ngày cho thiamine, acid pantothenic, riboflavin và folate. Mặc dù chúng có ít chất khoáng hơn, nhưng chúng vẫn cung cấp khoảng 7 phần trăm mỗi giá trị kali và phosphorus hàng ngày cho mỗi khẩu phần, cộng với lượng sắt, đồng, kẽm và selen.