Câu trả lời ngắn gọn: Không. Thực tế, lò vi sóng hoàn toàn không "nuke" thực phẩm. Quan niệm sai lầm phổ biến đó bắt nguồn từ sự giới thiệu không đúng lúc của lò vi sóng đối với công chúng Mỹ, ba tháng sau khi bom nguyên tử được thả xuống Nagasaki.
"Nhiệt lò vi sóng thực sự không khác gì nhiệt thông thường. Nó chỉ xảy ra nhanh hơn", Daryl Lund, tiến sĩ, giáo sư danh dự của khoa học thực phẩm tại Đại học Wisconsin nói. Nhưng sức nóng tác động nhanh đó là điều làm cho lò vi sóng vượt trội hơn so với lò nướng thông thường trong nhiều trường hợp, Lund nói.
Một nghiên cứu trên Khoa học Dinh dưỡng và Thực phẩm cho thấy các loại rau vi sóng giữ lại nhiều vitamin hơn 20% so với sản phẩm nấu bằng bếp. Nhưng đừng để những kết quả đó khiến bạn nghĩ rằng tất cả thực phẩm vi sóng đều an toàn và tốt cho sức khỏe. Theo Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm của USDA, thực phẩm lò vi sóng trong hộp đựng, bồn chứa bơ thực vật hoặc bát nhựa sử dụng một lần có thể có khả năng lọc hóa chất độc hại vào bữa ăn của bạn.
"Nếu bạn không làm nóng vật chứa và đồ trong lò nướng thông thường, đừng dán nó vào lò vi sóng", Lund nói. Hãy chắc chắn rằng các từ an toàn lò vi sóng được in trên đồ nhựa của bạn. Hoặc chỉ sử dụng kính.
Và nếu bạn thực sự muốn có lò vi sóng lành mạnh hoặc không có lò vi sóng thì hãy làm theo 10 cách không đau này để nâng cấp chế độ ăn uống của bạn.
