Nhiều người lớn lên nghe nói rằng ăn cà rốt là tốt cho mắt của bạn. Giống như nhiều câu nói cũ, cái này có nhiều hơn một sự thật. Cà rốt chứa các chất dinh dưỡng có thể mang lại lợi ích cho đôi mắt của bạn. Tuy nhiên, ăn cà rốt sẽ không khắc phục được những vấn đề về mắt và không làm mắt bạn "mạnh mẽ hơn" mặc dù chúng có thể giúp ngăn ngừa những thiếu sót về dinh dưỡng có thể dẫn đến mất thị lực.
Video trong ngày
Chất dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng có trách nhiệm nhất đối với sức khoẻ mắt trong cà rốt, được gọi là beta-carotene, là carotenoid. Carotenoids biến thành một dạng vitamin có thể sử dụng được gọi là retinol trong cơ thể sau khi ăn. Retinol là một loại vitamin A, một nhóm các hợp chất hoạt động như chất chống oxy hoá, loại bỏ các gốc tự do gây tổn hại từ các tế bào của mắt và các bộ phận khác của cơ thể.
Vitamin A bảo vệ bề mặt của mắt, giác mạc, khỏi bị hư hại. Vitamin A bổ sung - kết hợp với vitamin C và E và hai chất chống oxy hoá khác, kẽm và đồng - được gọi là AREDS, một công thức thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, có thể làm giảm nguy cơ phát triển thoái hóa điểm vàng ướt ở một số người. Vitamin A và lutein cùng nhau có thể bảo vệ chống lại sự mất thị lực từ võng mạc võng mạc, một rối loạn di truyền ảnh hưởng tới 1 trong số 4 000 người ở Hoa Kỳ, theo Medline Plus. Trong khi ăn cà rốt có thể không có hiệu quả tương tự như bổ sung liều cao, beta-carotene được dùng cùng với các vitamin khác giúp bảo vệ chống lại một số loại mất thị lực nhất định.
Ăn quá nhiều cà rốt có thể làm da bạn phát triển màu vàng nhưng sẽ không gây tổn hại nghiêm trọng. Dạng vitamin A tìm thấy trong cà rốt hòa tan trong nước và không tích tụ trong cơ thể bạn như vitamin A từ nguồn động vật hoặc chất bổ sung. Người hút thuốc không nên dùng chất bổ sung beta-carotene, có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư phổi ở người hút thuốc. Uống quá nhiều vitamin A có thể gây dị tật bẩm sinh, giảm mật độ xương và các vấn đề với hệ thần kinh, nhưng ăn cà rốt sẽ không gây ra những ảnh hưởng này.
Hạn chế
