Miễn là bạn chọn flavonoid - Sôcôla đen, chế độ ngọt có thể có một số tác động có lợi đến sức khoẻ, bao gồm giảm huyết áp và nguy cơ mắc bệnh tim. Các hợp chất có lợi trong sô-cô-la đen cũng có thể giúp giảm thiểu nguy cơ tiểu đường, theo một nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng tháng 2 năm 2014. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là ăn nhiều sôcôla sẽ không ảnh hưởng đến đường huyết. Thành phần của thức ăn, phần ăn bạn ăn và khi ăn nó có thể tạo ra sự khác biệt về ảnh hưởng của thức ăn lên mức đường trong máu của bạn.
Video trong ngày
Nội dung Carbohydrate
Do có thành phần khác nhau nên một số loại sô cô la có ảnh hưởng lớn hơn đến lượng đường trong máu so với các loại khác. Trong ba chất dinh dưỡng chủ yếu, carbohydrate có ảnh hưởng lớn nhất đến lượng đường trong máu; Tuy nhiên, nếu một thực phẩm chứa một lượng chất béo hoặc protein, chất dinh dưỡng này sẽ làm chậm sự hấp thu các chất đường trong thực phẩm và làm giảm tác động của thức ăn lên lượng đường trong máu của bạn. Sôcôla đen có 12g 9g carbohydrate / ounce, hơi thấp hơn so với 15 gram bình thường được coi là phục vụ carbohydrate cho người bị tiểu đường. Sôcôla và sôcôla trắng có hàm lượng carbohydrate cao hơn, với khoảng 16,8g / ounce, vì vậy sẽ có nhiều ảnh hưởng đến lượng đường trong máu nếu bạn ăn quá nhiều.
Chỉ số đường huyết là một công cụ được sử dụng để giúp ước tính tác động tiềm ẩn của thức ăn lên mức đường trong máu. Đường tinh khiết có chỉ số đường huyết là 100. Thực phẩm có chỉ số glycemic cao có thể gây ra sự gia tăng mức đường trong máu so với những chỉ số glycemic thấp hơn. Sôcôla đen có chỉ số đường huyết là 23, và sôcôla sữa có chỉ số đường huyết là 42. Cả hai đều nằm trong tầm thấp vì chúng dưới 55. Khi dùng kích thước được tính đến để xác định tải lượng đường huyết tổng thể, tuy nhiên sôcôla đen có một lợi thế rõ ràng. Sôcôla đen có tải trọng đường huyết thấp, với điểm số 6, nhưng sữa sôcôla có GL trung bình, với điểm số 13, có nghĩa là nó có nhiều khả năng gây ra sự gia tăng mức đường trong máu.
Là một phần của chế độ ăn kiêng lành mạnh
