Theo Jonny Bowden, Tiến sĩ, trong cuốn sách "150 thực phẩm lành mạnh nhất trên trái đất", đậu lăng là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất bạn có thể ăn. Đậu lăng, đậu có kích thước hạt đậu, có thể có màu nâu, đỏ hoặc cam. Không thực phẩm, bao gồm cả đậu lăng, có thể làm bạn giảm cân hoặc đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, đậu lăng là một loại thực phẩm thân thiện với chế độ ăn kiêng có thể là một phần trong kế hoạch ăn uống giảm cân của bạn.
Các loại đậu lăng
Nhà dinh dưỡng học Mayo Clinical Katherine Zeratsky giải thích cách nấu và sử dụng đậu lăng. Đậu lăng nâu, loại đậu lăng đắt nhất trong số các giống đậu lăng, ít bị nhạt khi nấu và có thể dùng làm súp. Đậu lăng xanh, đôi khi được gọi là đậu lăng Pháp, có hương vị đậm đà và giữ vững khi nấu. Đậu lăng xanh thường được dùng cho xà lách. Đậu lăng đỏ nấu nhanh nhất trong số ba, biến màu vàng khi nấu chín và vị nhẹ và ngọt. Đậu lăng đỏ có thể được sử dụng để làm sạch và Ấn Độ dal.Không giống như đậu, đậu lăng không cần phải đun trước và nấu trong khoảng 15 đến 30 phút, tùy thuộc vào giống. Đậu lăng có thể được gia vị với nghệ hoặc gừng và ăn đồng bằng với một bữa ăn ít calorie.