Thậm chí nếu bạn không phải là người theo xu hướng dinh dưỡng, bạn đã có thể nghe về chế độ ăn kiêng không chứa gluten. Trong chế độ ăn kiêng này, người ta tránh gluten, một loại protein xảy ra tự nhiên trong một số thực phẩm nhất định như lúa mỳ. Một số người không thể dung nạp gluten, trong khi những người khác chỉ muốn bỏ qua thực phẩm có chứa chất đạm này như một phần của kế hoạch giảm cân. Nếu bạn là một thành viên của cả hai nhóm, hạt lanh được an toàn để bao gồm trong chế độ ăn uống của bạn.
Video trong ngày
Hạt giống Lanh
Hạt lanh có màu nâu và có hình dáng bằng phẳng, hình oval với đầu nhọn. Chúng hơi to hơn một chút so với hạt mè và dễ dãi. Ngoài hạt lanh toàn bộ, bạn thường có thể tìm thấy hạt lanh trên mặt đất và dầu hạt lanh tại siêu thị. Bạn sẽ không thể ăn hạt lanh của riêng mình, nhưng có thể thêm chúng vào các món nướng hoặc thậm chí rắc chúng trên salad để cung cấp không chỉ tăng giá trị dinh dưỡng, mà còn một số kháng cáo trực quan.
An toàn về chế độ ăn uống không chứa gluten
Vì hạt lanh không chứa gluten nên chúng có thể chấp nhận được đối với chế độ ăn uống không chứa gluten của bạn. Nhiều bánh mì không chứa gluten và các sản phẩm nướng khác có chứa hạt lanh, cũng như các sản phẩm chứa gluten. Chỉ vì bạn thấy hạt lanh trên một ổ bánh mì ở siêu thị, đừng tự động giả định rằng bánh mì không chứa gluten. Luôn đọc nhãn thực phẩm để xác định xem thực phẩm không chứa gluten hay không.
Lý tưởng cho nhiều bữa ăn
Kết hợp lanh ở tất cả các dạng thức có thể giúp bạn tăng cường sự đa dạng của chế độ ăn kiêng không chứa gluten. Lanh có lợi cho bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, cho dù bạn nướng riêng hay chỉ cần thêm hạt vào ngũ cốc của bạn hoặc hỗn hợp bánh tráng không chứa gluten. Vì hạt lanh toàn bộ có thể khiến cơ thể bạn khó tiêu hóa, sử dụng hạt giống trên mặt đất làm tối đa hoá sự hấp thụ chất dinh dưỡng của bạn. Dầu hạt lanh có thể dùng làm nền tảng cho nước xốt salad tự làm.
Tăng lượng chất xơ của bạn
Ăn hạt lanh thường xuyên cung cấp một lượng chất xơ lành mạnh. Chế độ ăn giàu chất xơ có thể đóng một vai trò quan trọng trong sức khoẻ tổng thể của bạn bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường, đồng thời giúp bạn vận động ruột thường xuyên. Người lớn nên ăn từ 25 đến 38 gram chất xơ mỗi ngày để có được sức khỏe tối ưu. Một muỗng canh hạt lanh toàn bộ cung cấp 2,8 gam chất xơ tổng số, trong khi cùng một lượng hạt lanh nền có 1,9 gram chất xơ.
