Mặc dù protein hoạt động trong hầu hết các quá trình duy trì sự sống trong cơ thể, quá nhiều thứ tốt có thể là xấu. Khi U. S. béo phì tăng vọt, nhiều người đã chuyển sang chế độ ăn giàu chất đạm để giảm cân. Các vận động viên và các nhà thể hình cũng tiêu thụ chế độ ăn kiêng protein cao như một cách để đáp ứng nhu cầu của họ. Tuy nhiên, ăn nhiều protein có liên quan đến nhiều vấn đề về sức khoẻ, từ những điều kiện lành tính và lành mạnh như bệnh mất nước, táo bón và thiếu dinh dưỡng đối với bệnh béo phì, tim và thận, kháng insulin và đái tháo đường, ung thư tuyến tiền liệt, giảm chức năng tuyến giáp, giảm chức năng miễn dịch.
Video trong ngàyHigh Cholesterol
Một trong những vấn đề chủ yếu đối với chế độ ăn giàu protein là họ ăn nhiều thịt, trừ các chất dinh dưỡng khác mà bạn cần. Vì lượng chất béo bão hòa mà bạn tiêu thụ một lượng lớn thịt, bạn có nguy cơ làm tăng mức cholesterol trong máu, điều này khiến bạn mắc phải căn bệnh tim. Ngoài ra, tiêu thụ quá ít carbohydrate, đặc biệt là chất xơ, tước đoạt chất dinh dưỡng giảm cholesterol tự nhiên. Vì lý do này, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ nói rằng nó không thể chấp nhận chế độ ăn giàu chất đạm.
Mức protein cao trong chế độ ăn uống của bạn có thể đánh thuế thận của bạn và làm tăng sự suy giảm chức năng thận. Protein cao có liên quan với nồng độ acid uric tăng, là một sản phẩm chất thải tạo ra khi cơ thể bạn phân hủy protein. Mức acid uric cao thường là tiền thân của huyết áp cao và bệnh thận mãn tính. Là một phần của nghiên cứu sức khoẻ của các y tá, các nhà nghiên cứu thuộc trường đại học Harvard đã khảo sát sức khoẻ thận của 1, 624 phụ nữ trong 11 năm. Vào ngày 18 tháng 3 năm 2003, "Annals of Internal Medicine", họ báo cáo rằng mỗi 10g tăng lượng chất đạm có liên quan mật thiết với sự suy giảm chức năng thận nhanh hơn - nhưng chỉ ở những phụ nữ đã từng bị dị tật nhẹ. Điều này sẽ bao gồm những phụ nữ mắc bệnh tiểu đường.
>
Loãng xương
Một phản ứng phụ của chế độ ăn kiêng có hàm lượng protein cao trong thận là chúng dẫn đến việc mất canxi trong nước tiểu. Việc mất canxi liên tục do tiêu thụ protein có thể làm tăng nguy cơ loãng xương. Điều này xảy ra vì lượng protein dư thừa làm bạn giảm cân. Trong khi thải chất lỏng, bạn cũng mất chất dinh dưỡng. Trung tâm Y tế Phụ nữ Phụ nữ cho biết trong mỗi 1g protein động vật bạn ăn, bạn có thể mất trung bình 1,75 mg canxi trong nước tiểu. Việc đi qua canxi qua thận cũng có thể gây ra sỏi thận.Ung thư
Để nói rằng chế độ ăn giàu protein gây ung thư sẽ gây hiểu nhầm, nhưng các nhà khoa học đã liên kết hai bằng nhiều cách.Theo nghiên cứu đăng trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ tháng 12 năm 2006, khẩu phần protein cao có liên quan đến lượng chất cao hơn được gọi là nhân tố tăng trưởng giống insulin, hoặc IGF-1. Xem xét ba nhóm người ăn lượng protein khác nhau, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người ăn nhiều hơn mức khuyến cáo. 4 g protein mỗi pound trọng lượng cơ thể có nhiều chất này, có liên quan đến ung thư vú trước mãn kinh, ung thư tuyến tiền liệt, chắc chắn các loại ung thư ruột kết và tuổi thọ ngắn hơn. Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ nói lượng protein tiêu thụ quá nhiều chất béo bão hòa và cholesterol mà rất khó để giải thể và nói rằng làm tăng nguy cơ ung thư. Xã hội nói rằng thịt, đặc biệt là thịt bò, thịt lợn và thịt cừu, có liên quan đến ung thư đại tràng và tuyến tiền liệt. Ngoài các chất béo, hợp chất nguy hiểm được tạo ra khi thịt được nấu ở nhiệt độ cao. Chất béo một mình cũng có liên quan đến ung thư ruột kết, trực tràng, tuyến tiền liệt và nội mạc tử cung, hoặc tử cung.
Bao nhiêu là quá nhiều?
Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ nói rằng những người lớn khỏe mạnh nên có từ 10 đến 35% lượng calo hàng ngày từ nguồn protein. Nó hoạt động ở khoảng 46 g đối với hầu hết phụ nữ và 56 g đối với hầu hết đàn ông. Viện Y học đã không thành lập cái mà nó gọi là "giới hạn trên có thể chấp nhận được" đối với protein. Đó là một mức vượt quá mà bạn có thể mong đợi các vấn đề sức khỏe từ tiêu thụ quá nhiều chất dinh dưỡng. Với các mối quan tâm liên quan đến quá nhiều protein, cần thận trọng, cùng với tư vấn với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khoẻ của bạn. Đây là một lý do khác. Hội đồng Luyện tập Hoa Kỳ, hay ACE, cho biết cơ thể của bạn không thể chứa thêm protein. Khi bạn tiêu thụ nhiều hơn bạn cần, nó không hướng tới việc giúp bạn xây dựng cơ bắp. Thay vào đó, cơ thể của bạn xử lý nó để nó có thể được lưu trữ như chất béo. Một mẹo hữu ích khác là lấy protein từ nhiều nguồn khác nhau. Nó không phải tất cả phải là thịt và sữa bột đầy đủ chất béo. Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ ủng hộ hạt cà phê vì các vitamin, chất khoáng và chất xơ đi cùng với protein.
