Khi bạn ăn thực phẩm, đường tiêu hóa của bạn sẽ phá vỡ nó thành những phần nhỏ hơn cả về thể chất, thông qua chuyển động cơ học và hóa học bằng cách sử dụng các enzyme tiêu hóa. Sự phân hủy cơ học của các chất thực phẩm khác nhau xảy ra ở mức tương đối ổn định trên bảng, nhưng các chất thực phẩm khác nhau tiêu hoá bằng các tỷ lệ rất khác nhau.
Video trong ngày
Macronutrients
Khi bạn ăn thức ăn, bạn có ba loại thức ăn đa dạng khác nhau. Chất dinh dưỡng đa lượng là một loại hóa chất cung cấp năng lượng cho tế bào của bạn và cần nhiều lượng. Ba loại dinh dưỡng đa lượng khác nhau là protein, carbohydrate, và chất béo. Hầu hết các thực phẩm chứa nhiều loại macronutrients - chẳng hạn như bánh sandwich chứa carbohydrate từ ngũ cốc, protein từ các chất trám như thịt hoặc phô mai, và chất béo từ các chất trám và gia vị khác nhau.
Một số ảnh hưởng đến tốc độ tiêu hóa các chất thực phẩm khác nhau phụ thuộc vào vị trí của sự bài tiết enzyme trong đường tiêu hóa. Ví dụ, bạn bắt đầu tiêu hóa carbohydrate trong khi bạn vẫn nhai thức ăn của bạn. Tiến sĩ Sherwood giải thích rằng nước bọt có chứa amylase, có nghĩa là sự phân hủy carbohydrate bắt đầu trong miệng, và tiếp tục thông qua phần còn lại của quá trình tiêu hóa. Bạn bắt đầu tiêu hóa các protein trong dạ dày, và tiêu hóa protein tiếp tục trong ruột non. Bạn không tiêu hóa chất béo cho đến khi chúng đến ruột non.
Khung thời gianNói chung, cần ít nhất thời gian để tiêu hóa carbohydrate. Bởi thời gian carbohydrate đến ruột non, ít nhất một số carbohydrate đã chia thành các phân tử cấu thành, và ruột có thể hấp thụ nó. Các carbohydrate còn lại tiêu hóa và hấp thụ nhanh chóng. Tiến sĩ Gary Thibodeau, trong cuốn sách "Anatomy and Physiology", mất khoảng một hay hai giờ để tiêu hóa và hấp thụ protein. Chất béo mất lâu nhất để tiêu hóa và hấp thụ - thường là vài giờ.
Phá hủy
