Thực phẩm có chứa chất dinh dưỡng được làm từ protein, carbohydrate, chất béo, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá, chất xơ, nước và các chất khác. Sự thiếu hụt một trong những chất dinh dưỡng này có thể làm tăng nguy cơ bệnh tật, rối loạn và các điều kiện y tế khác. Một chế độ ăn uống cân bằng của thực phẩm và chất dinh dưỡng có thể tăng cường sức khoẻ của bạn và ngăn ngừa bệnh tật. Tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xác định nhu cầu dinh dưỡng của bạn và lên kế hoạch chế độ ăn kiêng và chương trình bổ sung phù hợp với bạn.
Video trong Ngày
Carbohydrate and Fats
Chất dinh dưỡng có thể được chia thành hai nhóm. Bạn cần những chất dinh dưỡng đa lượng như carbohydrate, chất béo và protein, với số lượng lớn và các vi chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá, với số lượng nhỏ. Một chế độ ăn uống cân bằng cung cấp 45 đến 65 phần trăm calo từ carbohydrate, 20 đến 35 phần trăm từ chất béo và phần còn lại của calo từ protein. Carbohydrate, như tinh bột và đường từ ngũ cốc, đậu và trái cây, cung cấp năng lượng cho tế bào và mô của bạn. Chất béo, chẳng hạn như các axit béo không bão hòa đa, không bão hòa đơn, omega-3 và axit béo no, từ dầu thực vật, dầu ô liu, cá và các sản phẩm từ động vật tương ứng là một dạng năng lượng tập trung giúp bạn hấp thụ một số vitamin nhất định và duy trì cấu trúc và chức năng của màng tế bào và sản xuất hoocmon và các chất khác. Các chất béo không lành mạnh, như chất béo bão hòa và trans, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Khoáng sản
Khoáng sản là các nguyên tố hóa học tìm thấy trong thực phẩm có các chức năng khác nhau trong cơ thể. Canxi và magiê là rất quan trọng cho việc xây dựng và duy trì xương và răng khỏe mạnh. Sắt là một phần quan trọng của hemoglobin, phân tử trong các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy từ phổi của bạn đến các tế bào khắp cơ thể. Phốt pho là thiết yếu cho sự chuyển hóa năng lượng tế bào. Kẽm, đồng, mangan và selenium là những chất khoáng mà bạn cần trong một lượng nhỏ.Kẽm có liên quan đến sự phát triển và phục hồi mô. Đồng và mangan làm việc với các enzyme trong nhiều loại phản ứng hóa học. Selenium là chất chống oxy hoá bảo vệ tế bào của bạn khỏi độc tố và các hóa chất độc hại.Protein
Protein rất cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển, cấu trúc và chức năng của tế bào, các mô và các cơ quan, kháng thể, các enzyme và các axit nucleic. Protein cũng là một phần của một số hooc môn. Amino axit là thành phần cấu tạo của protein và được tìm thấy trong thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm từ động vật như thịt và sữa, cá, đậu, hạt, hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
