Cơ thể của bạn cần cung cấp chất dinh dưỡng ổn định để hoạt động bình thường. Các chất dinh dưỡng đa lượng là những chất mà cơ thể bạn cần với lượng lớn, bao gồm carbohydrate, lipid và protein. Carbohydrate và lipid, hoặc chất béo, phục vụ như là nhiên liệu chính và hóa chất lưu trữ năng lượng của cơ thể. Mặc dù sự trao đổi chất của carbohydrate và lipid có tương quan với nhau, những chất dinh dưỡng đa lượng này khác nhau theo một số cách quan trọng.
Video trong ngày
Nội dung Hàm lượng
Thành phần caloric của chất dinh dưỡng đa lượng mô tả lượng năng lượng tế bào sinh ra khi chuyển hóa chất. Carbohydrate, bao gồm đường và tinh bột, cung cấp cho cơ thể của bạn với 4 calo năng lượng mỗi gram. Lipid cung cấp gấp đôi lượng calo của carbohydrate, mang lại 9 calo năng lượng / gram.
>Độ hòa tan
Carbohydrate hòa tan trong nước và đi lại dễ dàng qua dòng máu và mô của bạn. Lipid, tuy nhiên, không hòa tan trong nước. Để khắc phục vấn đề không tan, chất béo được tráng với các protein hòa tan trong nước để hình thành các phức cực vi mô gọi là lipoprotein. Lipoprotein vận chuyển lipid qua đường máu trong cơ thể bạn.
Lipids đòi hỏi một quá trình tiêu hóa phức tạp hơn. Gan của bạn tạo ra mật, túi mật sẽ phóng thích vào ruột non của bạn sau bữa ăn. Mật phá vỡ các globid lipid lớn thành những giọt nhỏ giọt, sau đó được tiêu hóa bởi các enzyme từ tuyến tụy của bạn. Các tế bào lót của ruột non hấp thụ các phân tử chất béo đã được tiêu hóa và đóng gói lại chúng trước khi đi vào dòng máu, vận chuyển bằng các protein vận chuyển.
Chức năng chính
Cung cấp năng lượng cho các cơ quan và mô của bạn là chức năng chính của carbohydrate trong chế độ ăn uống. Các tế bào của bạn hấp thụ đường glucose với sự trợ giúp của insulin nội tiết tố từ tuyến tụy của bạn. Trong tế bào của bạn, glucose trải qua một loạt các phản ứng hóa học tạo ra năng lượng. Carbohydrate lưu trữ, được gọi là glycogen, cung cấp đường cần thiết để giữ cho cơ thể hoạt động bình thường giữa các bữa ăn.
