Đậu đậu và đậu lăng khô biến đổi từ không ăn được sang ngon khi nấu trong nước hoặc trong kho và làm giàu bằng rau thơm. Chia đậu Hà Lan và đậu lăng là trái cây ăn được của cây xung. Các xung bắt nguồn từ tên gọi Latin puls, nghĩa là súp dày. Chia đậu Hà Lan và đậu lăng cả hai lựa chọn thay thế cho các bữa ăn thịt, nhưng mỗi loại có một hương vị khác nhau, kết cấu và nấu ăn yêu cầu.
Video trong ngày
Khái niệm cơ bản
Đậu Hà lan, còn có tên Pisum sativum, có trấu bao phủ chúng, mặc dù có thể ăn được, pha loãng hương vị trái cây của trái cây. Hạt đậu nấu chín cũng được nấu nhanh hơn, làm cho chúng trở nên thuận tiện hơn cho những đầu bếp bận rộn. Đậu lăng có kích thước khác nhau, có da bảo vệ và có thể có màu đỏ, xám vàng hoặc đen. Các cửa hàng tạp hóa mang theo cả đậu lăng toàn bộ hoặc tách, những người đã giảm một nửa thời gian để nấu ăn và mỗi loại đậu lăng có đặc điểm và hương vị khác nhau tinh tế.
Chất dinh dưỡng
Đậu lăng và đậu Hà Lan phân tách có chứa 244 calo / cốc. Chia đậu Hà Lan có 17 gram protein, so với 19 gram protein đậu lăng. Cả hai loại thực phẩm này có hàm lượng chất xơ cao, giúp tăng cường sức khoẻ tiêu hóa và kiểm soát cholesterol. Đậu Hà Lan có 6 gram chất xơ, ít hơn gần 9 gram cung cấp bởi đậu lăng. Nếu bạn là người ăn chay hay thuần chay, đậu lăng cung cấp 7 miligram sắt, trong khi đậu Hà Lan phân chia chỉ có 2. 7 miligam. Cả hai loại thực phẩm này là nguồn kali có ích, với đậu Hà Lan phân chia cung cấp 750 miligam và đậu lăng 772 miligam mỗi 1 cốc.
Chuẩn bị
Đậu lăng đóng hộp và đậu Hà Lan phân đều cứng và khô, nhưng chúng nở ra và làm mềm khi nấu trong nước. Để nấu đậu lăng để sử dụng trong salad hoặc các công thức nấu ăn khác, đặt đậu lăng vào nồi lớn và thêm nước ngọt. Kiểm tra các gói tin cho chính xác số tiền cần thiết. Đun nước vào đun sôi, rồi đun nhỏ đậu lăng khoảng 30 phút hoặc cho đến khi mềm. Chia đậu Hà Lan trở nên kem hơn toàn bộ đậu lăng, và họ chỉ nấu trong 20 phút. Bạn có thể làm muối đậu lăng trước hoặc sau khi nấu.
Công thức nấu ăn
Đậu lăng có vị đậm đà phong phú, hoạt động tốt trong các món xà lách nguội hoặc các món nóng. Súp đậu lăng cổ điển là một món ăn nhanh chóng và không biến chứng, đặc biệt là đáp ứng vào những ngày mùa đông lạnh. Đậu lăng nguyên giữ hình dạng của chúng để họ làm việc tốt trong xà lách và trong stuffings cho squash-out squash hoặc nấm portabella lớn. Chia đậu Hà Lan, giống như đậu lăng cắt nhỏ, tan rã trong quá trình nấu và tạo thành một sự nhất quán giống nhau giống như dán. Súp đậu hột tách, có hoặc không có bổ sung hương vị thịt xông khói hoặc ham, có hương vị ngọt ngào hơn so với đậu lăng đã nấu chín và đậu Hà Lan tách màu vàng hoặc xanh duy trì màu sắc vui tươi của chúng sau khi nấu ăn, như đậu lăng đỏ.
