Chế độ ăn uống Fiber Vs. Hòa tan Fiber Vs. Sợi không hòa tan

Chất xơ là một phần không thể tách rời của chế độ ăn uống của bạn, mặc dù nó không phải là chất dinh dưỡng. Chất xơ là chất dễ tiêu diệt, một phần của tất cả thực phẩm từ thực vật, bao gồm trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, đậu, hạt và hạt. Tiêu thụ một chế độ ăn uống bao gồm nhiều thực phẩm trên cơ sở thực phẩm cho phép bạn đáp ứng yêu cầu hàng ngày của bạn là 38 g mỗi ngày chất xơ cho nam giới và 25g mỗi ngày cho phụ nữ. Tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng của bạn nếu bạn có thắc mắc về chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn.

Video của Ngày

Chất xơ Ăn kiêng

Chất xơ ăn kiêng là chất trong các thực phẩm có nguồn gốc thực vật mà dạ dày và enzim đường ruột không tiêu hóa. Tuy nhiên; một số vi khuẩn trong ruột non của bạn có thể tiêu hóa một phần chất xơ. Cây khác nhau trong các loại sợi mà chúng chứa, bao gồm pectin, lignin, cellulose, hemicellulose, kẹo cao su và chất nhầy. Nói chung, chất xơ được chia thành hai loại, chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan, mỗi loại có vai trò sinh học nhất định có thể có lợi cho sức khoẻ của bạn và điều trị bệnh, rối loạn và điều kiện y tế.

Chất xơ hòa tan

Chất xơ hòa tan là chất không hấp thụ trong thực phẩm hòa tan trong nước. Những chất này bao gồm pectin và kẹo cao su được tìm thấy trong trái cây, rau, đậu và ngũ cốc nguyên hạt, chẳng hạn như yến mạch, đặc biệt là cám yến mạch. Chất xơ hòa tan làm chậm quá trình ăn uống trong ruột non. Tiêu thụ thực phẩm giàu chất xơ hòa tan có thể giúp bạn giảm mức cholesterol trong máu vì chất xơ làm giảm lượng cholesterol trong cơ thể bạn hấp thụ từ thực phẩm. Chất xơ hòa tan cũng làm chậm sự hấp thu đường từ thực phẩm vào máu của bạn, giúp bạn kiểm soát mức đường trong máu của mình dễ dàng hơn.

Chất xơ không hòa tan là chất trong thực phẩm có nguồn gốc cây trồng không tan trong nước. Các chất này bao gồm lignin, cellulose và hemicellulose. Các sợi không hòa tan tăng phần lớn phân của bạn và đẩy nhanh quá trình thải chất thải thông qua đường tiêu hóa của bạn. Nguồn thực phẩm của chất xơ không hòa tan bao gồm các loại ngũ cốc, chẳng hạn như cám lúa mì, đậu và rau. Tiêu thụ thực phẩm có chất xơ không hòa tan giúp bạn thúc đẩy vận động ruột thường xuyên và ngăn ngừa táo bón, bệnh trĩ và rối loạn chuyển hóa.

Sợi từ hạt nguyên chất

Việc tiêu thụ chế độ ăn nhiều chất xơ bao gồm ngũ cốc nguyên hạt có thể làm giảm nguy cơ tử vong. Hạt ngũ cốc chứa toàn hạt nhân, bao gồm cả cám, mầm và nội nhũ, hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn và nhiều chất xơ hơn. Nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc Trường Y tế Công cộng ở Minneapolis và xuất bản trong tạp chí Journal of American College of Nutrition năm 2000 cho thấy phụ nữ lớn tuổi tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt có tỉ lệ tử vong thấp hơn so với những phụ nữ tiêu thụ tinh chế hạt.