Fructose và dextrose là hai loại đường khác nhau. Các loại đường khác bao gồm lactose, maltose và sucrose. Các loại thực phẩm khác nhau chứa nhiều loại đường khác nhau. Ví dụ, trái cây có chứa fructose, trong khi nguồn cung cấp sữa lactose, maltose có thể được tìm thấy trong bia và rượu whisky mạch nha, và hoa quả và saps nhà máy là nguồn dextrose. Loại thứ hai cũng được gọi là glucose.
Video trong ngày
Fructose và glucose có rất nhiều điểm chung. Cả hai loại đường đơn giản cung cấp năng lượng tế bào cho cơ thể. Fructose, tuy nhiên, không gây tiết insulin, như glucose. Hiệu quả này có thể dẫn đến tỷ lệ lưu trữ chất béo cao hơn, theo một nghiên cứu năm 2002 đã đăng trong "Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ" ghi nhận cơ hội tăng cân đối với những người ăn nhiều chất fructose.
Hiệu ứng Y tế
Sulfô ngô Fructose cao (HFCS) là một chất làm ngọt được chế biến rộng rãi có chứa cả fructose và glucose. Các giống được sử dụng nhiều nhất bao gồm HFCS 55, chứa 55% fructose và 42% glucose, và HFCS 42, chứa 42% fructose và 53% glucose. Nhiều mối lo ngại về sức khoẻ bao gồm xi-rô bắp fructose cao. Bài báo Huffington trích dẫn các nghiên cứu của Đại học Oxford và Đại học Nam California cho thấy tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường týp 2 tăng lên 20% ở các quận nơi HFCS được sử dụng trong suốt quá trình cung cấp thực phẩm. Nói chung, nên tránh ăn kiêng có hàm lượng đường cao, bất kể loại nào, để có sức khoẻ tốt.