Chế độ ăn uống thô dựa trên thực phẩm chưa chế biến, chưa chế biến. Các chế phẩm chủ yếu bao gồm trái cây và rau hữu cơ, mầm, hạt chưa chế biến, hạt, đậu và rong biển. Trong một số trường hợp, các loại thực phẩm làm nóng nhẹ, chẳng hạn như súp rau nóng, được cho phép. Tùy thuộc vào mức độ nghiêm ngặt của chế độ ăn kiêng của bạn, ăn thực phẩm thô chủ yếu có thể gây nguy hiểm, bao gồm thiếu chất dinh dưỡng và các bệnh nghiêm trọng tiềm ẩn. Để tìm hiểu những cách lành mạnh để kết hợp nguyên tắc chế độ ăn uống thô vào lối sống của bạn, hãy tìm hướng dẫn của chuyên gia dinh dưỡng của bạn.
Video trong ngày
Vitamin B12 Thiếu Vitamin B12 là một chất dinh dưỡng hòa tan trong nước đóng một vai trò quan trọng trong chức năng não, sản xuất hồng cầu và tổng hợp DNA. Những người ăn chay ăn chay hay chay ăn chay nghiêm trọng có nguy cơ thiếu vitamin B12 vì chất dinh dưỡng chỉ xảy ra tự nhiên trong các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như các sản phẩm từ sữa, thịt và cá. Trong khi các loại ngũ cốc ăn sáng bổ sung là nguồn cung cấp vitamin B12 có giá trị cho người ăn chay, chế độ ăn thô thường không chứa ngũ cốc ăn sáng chế biến. Các triệu chứng thiếu vitamin B12 bao gồm mệt mỏi, táo bón, giảm cảm giác ngon miệng, tê hoặc ngứa ở bàn chân và bàn tay, đau nhức răng, vấn đề cân bằng, trầm cảm, trí nhớ kém và rối loạn tâm thần. Văn phòng Bổ sung Chế độ ăn uống đề xuất giải quyết kịp thời sự thiếu hụt vitamin B12 để ngăn ngừa thiệt hại vĩnh viễn. Điều trị có thể bao gồm bổ sung đường uống, tiêm vitamin B12 hoặc thay đổi chế độ ăn uống.
Vấn đề về CholesterolViệc tiêu thụ chế độ ăn uống thô có thể ảnh hưởng tiêu cực đến mức cholesterol của bạn. Theo nghiên cứu được công bố trong "Journal of Nutrition", chế độ ăn uống thô có thể cải thiện mức triglyceride của bạn, nhưng cản trở cholesterol HDL, hoặc cholesterol tốt. Bốn mươi sáu phần trăm người ăn kiêng ăn thực phẩm đã chứng minh cholesterol HDL thấp bất thường - một yếu tố nguy cơ đáng kể cho bệnh tim. Trong khi một số thực phẩm ăn kiêng sống bao gồm dầu thực vật trong chế độ ăn uống của họ, nhiều người khác không, vì dầu không xảy ra tự nhiên và yêu cầu chế biến. Các thực phẩm khác làm tăng mức HDL dương tính như cá, hải sản, bơ đậu phộng và bánh mì nguyên hạt và ngũ cốc cũng bị hạn chế hoặc hạn chế trong khẩu phần thực phẩm thô. Ăn quá ít các loại chất béo thô có thể chấp nhận, chẳng hạn như các loại hạt, bơ và hạt, làm tăng nguy cơ mắc các vấn đề về cholesterol.
