Mặc dù cá ngừ là một nguồn tuyệt vời của protein, axit béo omega-3, iốt, sắt và B vitamin, ăn quá nhiều cá ngừ đóng hộp có thể gây nguy hiểm cho sức khoẻ, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, phụ nữ cho con bú và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, vì cá ngừ đóng hộp có chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu, bạn không phải tránh nó hoàn toàn.
Video trong ngày
Hạn chế Thủy ngân
Cá ngừ đóng hộp có chứa một lượng methylmercury khác nhau, là một chất độc thần kinh được biết đến. Mặc dù cơ thể của bạn từ từ đào thải thủy ngân chậm theo thời gian, nuốt quá nhiều của nó gây ra một sự tích tụ của thủy ngân trong các mô của cơ thể, chẳng hạn như não và thận của bạn. Các triệu chứng của phơi nhiễm thủy ngân dài hạn bao gồm tê trong da, lắc hoặc run của mình, đi lại khó khăn, các vấn đề tầm nhìn, các vấn đề bộ nhớ, co giật và tổn thương não thai nhi khi ăn vào bụng trong khi mang thai hoặc qua sữa mẹ.
Bisphenol A cân nhắc
Bisphenol A, hay còn gọi là BPA, là một loại hóa chất trong lon cá ngừ có tiềm năng có thể thấm từ lon vào cá ngừ. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ báo cáo rằng BPA có khả năng ảnh hưởng tiêu cực đến hành vi, não và tuyến tiền liệt ở trẻ sơ sinh, thai nhi và trẻ nhỏ. Tuy nhiên, một nghiên cứu năm 2014 cho thấy mặc dù ăn trưa ở trường học, ăn các bữa ăn được chuẩn bị bên ngoài nhà và uống soda làm tăng BPA trong nước tiểu, ăn cá ngừ đóng hộp không có liên quan đáng kể với nồng độ BPA trong niệu cao hơn.
Sodium Mối quan tâm
Mặc dù bạn có thể chọn cá ngừ đóng hộp mà không cần thêm nhiều natri, nhiều loại cá ngừ đóng hộp có nhiều chất natri. Ví dụ, một phần 3 ounce của cá ngừ hộp đóng hộp trong dầu chứa 354 miligam natri. Tiêu thụ quá nhiều natri chế độ ăn kiêng có thể gây ra huyết áp cao và tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Việc lựa chọn cá ngừ đóng hộp trong nước không pha thêm muối làm giảm hàm lượng natri của cá ngừ đóng hộp thành 42 miligam mỗi phần 3 ounce. Hiệp hội Tim Mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng người lớn giới hạn lượng muối ăn ít hơn 1, 500 miligam mỗi ngày.
Phần khuyến cáo
Để giảm thiểu nguy cơ ăn quá nhiều methylmercury, BPA và natri từ cá ngừ đóng hộp, hạn chế lượng ăn. Vì những ảnh hưởng tiêu cực của methylmercury đến sự phát triển của thai nhi, Hiệp hội Thai kỳ cho phụ nữ mang thai, những người muốn mang thai và trẻ nên tránh Ahi và cá ngừ mắt to, nên ăn không quá 18 ounce cá ngừ albacore trắng hoặc cá ngừ vây vàng / tháng và giới hạn chunk ánh sáng đóng hộp hoặc tiêu thụ cá ngừ vằn đến 36 ounces hàng tháng.
