Mặc dù bột gạo và bột mì được sử dụng cho một số sản phẩm nướng tương tự, hai loại bột có một số khác biệt dinh dưỡng. Bạn nên đánh giá cẩn thận những điểm tương đồng và khác biệt của bột gạo và bột mì để xác định loại nào phù hợp hơn cho nhu cầu nướng của bạn.
Video trong ngày
Nội dung Calorie
Một trong những khác biệt lớn nhất giữa bột gạo và bột mì với hàm lượng calorie. Bột gạo có hàm lượng calo cao hơn nhiều, vì một chén bột gạo cung cấp 578 calo, so với 400 calo cho một chén bột mì. Sự khác biệt của 178 calo bao gồm gần 9 phần trăm lượng ăn hàng ngày được đề nghị là 2 000 calo.
Hàm lượng carbohydrate
Cả bột gạo và bột mì đều lấy ít calo từ carbohydrate. Bột gạo cao hơn trong carbohydrate, như một ly cung cấp 127 gram, so với 84 gram bột mì bột. Tuy nhiên, bột mì có hàm lượng chất xơ cao hơn, với 12 gram mỗi cốc, so với 4 gram mỗi chén trong bột gạo. Chất xơ giúp bạn cảm thấy đầy đủ và thúc đẩy chuyển động ruột thường xuyên; Đại học Bang Colorado khuyến cáo rằng phụ nữ tiêu thụ 25 gram chất xơ mỗi ngày, và đàn ông tiêu thụ 38 gram mỗi ngày.
Hàm lượng Protein
Bột mì có chứa nhiều protein hơn bột gạo, với 16 gram mỗi cốc, so với 9g mỗi chén trong bột gạo. Bột mì có chứa một protein gọi là gluten, không được dung nạp bởi những người có bệnh Celiac. Tuy nhiên, bột gạo không chứa gluten và thích hợp cho những người có bệnh Celiac.
Vitamin và khoáng chất
Bột mì cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất hơn bột gạo. Một chén bột mì cung cấp 8 phần trăm lượng chất sắt và riboflavin cần thiết hàng ngày, 16 phần trăm lượng niacin cần dùng hàng ngày và 40 phần trăm lượng chất đạm thiamin hàng ngày. Một chén bột gạo chỉ cung cấp 2 phần trăm lượng canxi cần thiết hàng ngày và 3 phần trăm lượng chất sắt hàng ngày được đề nghị.
